Mary Allen
Un iac o jak és un boví de pèl llarg que pertany a la família dels búfals. Viu a l'Àsia central, especialment a l'Himàlaia. El nom prové de la llengua del Tibet. L'animal també s'anomena bou grunyit tibetà.
La majoria dels iacs són criats i són propietat de grangers o nòmades. Els pocs iacs a la natura estan amenaçats d'extinció. Els mascles tenen més de dos metres d'alçada en estat salvatge, mesurats des del terra fins a les espatlles. Els iacs de les granges fan gairebé la meitat d'aquesta alçada.
El pelatge del iac és llarg i gruixut. Aquesta és una manera fantàstica d'escalfar perquè viuen a les muntanyes on fa fred. Un altre bestiar difícilment hi podia sobreviure.
La gent manté iacs per a la seva llana i llet. Utilitzen la llana per fer roba i tendes de campanya. Els iacs poden portar càrregues pesades i tirar carros. Per això també s'utilitzen per al treball de camp. Després de la matança, proporcionen carn i el cuir es fa amb la pell. A més, la gent crema els fems dels iacs per escalfar-los o per cuinar alguna cosa al foc. El fem és sovint l'únic combustible que hi ha la gent. Ja no hi ha arbres tan alts a les muntanyes.