Mary Allen
L'arròs és un gra com el blat, l'ordi, el blat de moro i molts altres. Són grans de determinades espècies vegetals. Originalment eren herbes dolces. Des de l'edat de pedra, la gent sempre ha guardat els grans més grans fins a la primavera següent i els ha tornat a utilitzar per sembrar. Així van sorgir els cereals actuals, inclòs l'arròs.
Les plantes d'arròs joves s'han d'excavar i replantar una a la vegada amb més espai. Aleshores, la planta d'arròs arriba a fer aproximadament mig metre o un metre i mig d'alçada. A la part superior hi ha la panícula, la inflorescència. Després de la fecundació pel vent, els grans creixen. Qualsevol planta d'arròs pot fertilitzar-se per si mateixa.
L'arqueologia ha trobat que l'arròs ja es cultivava fa uns 10,000 anys: a la Xina. La planta probablement va arribar més a l'oest a través de Pèrsia, l'antic Iran. Els antics romans coneixien l'arròs com a medicina. Més tard, la gent també va portar arròs a Amèrica i Austràlia.
Per a la meitat de la gent, l'arròs és l'aliment més important. Per això també s'anomena aliment bàsic. Les persones a les quals s'aplica això viu principalment a Àsia. A l'Àfrica també es cultiva molt arròs. A Occident, en canvi, la gent menja sobretot aliments fets amb blat. Tot i que el blat de moro es cultiva més habitualment que l'arròs, s'alimenta principalment als animals.