Mary Allen
La paraula "motlle" té dos significats: D'una banda, significa un fong que coneixem principalment dels aliments malmesos. Però també pot ser benvingut, per exemple com a capa exterior de formatge suau.
D'altra banda, la paraula "alba" també significa un cavall blanc o gairebé blanc. El nom probablement ve del fet que el pa florit inicialment apareix blanc o almenys gris clar. Per tal de crear claredat, sovint es parla del cavall com un cavall gris i significa el motlle blanc amb l'altre.
La floridura es propaga a través de les espores en l'aire. Les espores dels fongs corresponen aproximadament a les llavors de les flors i els fruits. Les espores de fongs poden arribar als aliments abans de comprar-los. Si l'aire té la temperatura i la humitat adequades, les espores dels fongs es converteixen en miceli blanquinós amb el temps.
Quins motlles troben perjudicials a la gent?
Coneixem la floridura dels aliments que són més antics. El pa, la fruita i les verdures com les pastanagues, però també el formatge dur són especialment susceptibles. Molts escolars han trobat un entrepà florit a la seva cartera després de les vacances. Els aliments florits poden ser tòxics per als humans.
Els fongs de floridura també es van estendre a l'agricultura. Les maduixes, per exemple, són molt vulnerables si plou molt de temps. A continuació, les fulles i els fruits es cobreixen amb una capa blanquinosa. L'agricultor pot combatre-ho amb aerosols, però aquests solen ser verinosos. Els hivernacles proporcionen la millor protecció perquè podeu regular millor la humitat que ha de ser.
La floridura també pot aparèixer a les parets dels espais habitables. Es produeix principalment en cases aïllades que estan mal ventilades. En aquest cas, un especialista s'ha de posar a treballar, perquè viure en habitacions florides és molt insalubre.
A la natura, però, té sentit que la floridura descompondria els aliments o la fusta. Això contribueix al fet que totes les plantes tornen a ser sòl fresc al final. Per tant, fa una gran diferència si la fusta infestada es troba al sòl del bosc o si és un sostre.
Quins motlles considera útils la gent?
Cap al 1900, l'escocès Alexander Fleming va descobrir que l'antibiòtic anomenat penicil·lina es podia obtenir a partir d'un motlle. Podeu utilitzar-lo per combatre la pneumònia o la pesta, per exemple. Abans d'això, milions de persones van morir.
Alguns motlles són populars per fer formatge. D'una banda, hi ha el formatge de motlle blanc. És suau per dins i té una capa blanca a l'exterior causada per floridura. Les varietats conegudes són el Camembert i el Brie de França. D'altra banda, hi ha el formatge de motlle blau. És més conegut com a Gorgonzola d'Itàlia.
Avui sabem de motlles especials que es poden menjar com a tals. Avui es crien industrialment. Això requereix una solució nutritiva amb sucre. A continuació, el bolet es ven barrejat amb vitamines, minerals i ou com a substitut de la carn.