Mary Allen
Els plàtans són fruites. Creixen als països càlids, és a dir, als tròpics i subtropicals. Hi ha unes 70 espècies diferents, però durant molt de temps només se'n va vendre una a Europa. De fet, s'anomena "plàtan de postres" perquè és molt maco. Però com que era l'únic plàtan dels supermercats d'aquí i fins fa uns anys, s'anomena simplement "plàtan". Als països de parla alemanya, ara és la fruita més popular després de la poma.
Els plàtans creixen en grans raïms en una planta perenne. Realment no tenen un tronc de fusta, sinó de fulles enrotllades. Per això no arriben gaire. A la natura tenen flors. Els plàtans són en realitat baies que contenen llavors. Les llavors dels plàtans dels nostres supermercats han estat criades.
Quan els plàtans fan almenys 14 centímetres de llarg, es poden collir. Això triga uns tres mesos en una planta perenne. Els colliu mentre encara són verds. A continuació, els plàtans s'inspeccionen i es carreguen als vaixells en caixes. S'emmagatzemen allà en una cambra frigorífica per no madurar massa ràpidament.
Quan el vaixell arriba al seu destí, els camions frigorífics ja estan esperant per portar els plàtans al seu destí. Ara encara són una mica verds i van a una planta de maduració de plàtans. Allà fa més calor i un cert gas ajuda als plàtans a madurar més ràpidament. Només quan el mestre madurador està satisfet amb el seu color, es lliura a botigues i supermercats.