Pel que fa a l'aspecte original del Chow Chow, el seu caràcter també és no estàndard (en relació als gossos). Les persones que coneixen de primera mà el Chow Chow afirmen que és un animal altiu i sense cor, i els propietaris d'aquests gossos inusuals parlen unànimement de l'amabilitat, la lleialtat i la capacitat de resposta de les seves mascotes.
Els trets principals del personatge són la independència, l'equilibri i la dignitat. Fins i tot l'amor per l'amo, aquest gos es mostrarà amb una moderació especial, amagant una devoció sense fi. Com tots els gossos grans, el Chow Chow tria de manera independent el líder de la manada. I no és gens cert que serà qui va portar el cadell a casa. Altres membres de la llar també rebran la seva part de favor i cortesia, però el cor de l'animal pertany només al "líder" al llarg de la seva vida.
Les manifestacions exteriors de l'amor són molt restringides. El gos gemega gairebé inaudible, fica suaument el nas al propietari. El plaer de la comunicació també es pot trair per una contracció de la cua gairebé no perceptible.