Mary Allen
Paradajz je biljka. Kada čujete tu riječ, često pomislite na crveno voće. Ali misli se i na ceo grm, a paradajz može imati veoma različite boje. U Austriji paradajz nazivaju paradajz ili rajska jabuka, u prošlosti su ga zvali i ljubavna jabuka ili zlatna jabuka. Današnji naziv "paradajz" dolazi iz astečkog jezika.
Samonikla biljka porijeklom dolazi iz Srednje i Južne Amerike. Maje su tamo uzgajale paradajz prije više od 2000 godina. Tada su plodovi bili još prilično mali. Otkrivači su donijeli paradajz u Evropu 1550-ih godina.
Tek oko 1800. ili čak 1900. godine u Evropi se jelo mnogo paradajza. Uzgajano je preko 3000 sorti. U Evropi, paradajz je jedno od najvažnijih povrća koje se jede. Jedu se svježi, sušeni, prženi ili prerađeni u hranu, na primjer, kečap od paradajza.
U biologiji, paradajz se smatra biljnom vrstom. Pripada porodici velebilja. Stoga se vezuje za krompir, patlidžan, pa čak i za duvan. Ali postoje mnoge druge biljke koje su jednako blisko povezane s paradajzom.
Kako raste paradajz?
Paradajz raste iz semena. U početku stoje uspravno, a zatim leže na zemlju. U rasadnicima se stoga vežu za štap ili za kanap koji je pričvršćen gore.
Iz stabljike rastu veliki izdanci sa listovima. Žuti cvjetovi rastu na određenim malim izdancima. Mora ih oploditi insekt kako bi sjeme izraslo.
Pravi paradajz tada raste oko sjemena. U biologiji se smatraju bobicama. Međutim, na našim pijacama ili prodavnicama obično se svrstavaju u povrće.
Ako se paradajz ne bere u prirodi, on pada na zemlju. Obično samo sjeme preživi zimu. Biljka umire.
Danas većina paradajza raste u plastenicima. To su velike površine pod krovom od stakla ili plastike. Mnoga semena se uopšte ne stavljaju u zemlju, već u veštački materijal. U njega se ulijeva voda s gnojivom.
Paradajz ne voli mokro lišće koje dobije od kiše. Tada gljive mogu rasti. Oni uzrokuju crne mrlje na listovima i plodovima, čineći ih nejestivim, pa čak i umirući. Ova opasnost jedva da postoji pod jednim krovom. Kao rezultat, potrebno je manje hemijskih sprejeva.