Mary Allen
Čaj je napitak od osušenih listova i cvjetova biljaka. U stvarnom smislu, ovo znači lišće čajnog grma, koji raste u jugoistočnoj Aziji i istočnoj Africi. Može narasti i do 15 metara u visinu, ali se obično orezuje na visinu od 1 metar kako bi se lakše žetve.
Listovi biljke čaja sadrže kofein, koji se takođe nalazi u kafi. Crni ili zeleni čaj se pravi od osušenih listova biljke čaja. Ali možete napraviti i čaj od drugih biljaka, na primjer, voćni čaj ili čaj od kamilice.
Kako se pravi čaj?
Crni i zeleni čaj se prave od iste biljke, ali se različito obrađuju. Za crni čaj, listovi biljke čaja ostavljaju se da uvenu, fermentiraju i osuše se nakon berbe. Fermentacija se naziva i fermentacija: sastojci biljke čaja reaguju sa kiseonikom u vazduhu i formiraju tipičnu aromu, boju i tanine. Nekim vrstama čaja, kao što je „Earl Grey“, dodaju se dodatni mirisi.
Kod zelenog čaja nema fermentacije, listovi se suše odmah nakon uvenuća. To ih čini lakšim i blažim okusom. Bijeli i žuti čaj su posebne sorte koje se pripremaju na sličan način.
Sve ove vrste čaja došle su u Evropu iz Kine tek u 17. veku. Čaj je nekada bio veoma skup i samo bogati ljudi su ga mogli priuštiti. U mnogim zemljama širom svijeta čaj je još uvijek popularniji od kafe.