Mary Allen
Krompir je biljka koja je daleko srodna paradajzu, biberu i duvanu. Krompir se u nekim područjima naziva i Erdapfel. Reč krompir potiče od latinskog izraza koji znači gomolj.
Prava biljka je zelena i blago otrovna. Ni voće ne možete jesti. Ono što jedete su gomolji koji rastu u zemlji. Gomolj se uglavnom sastoji od vode i škroba. Škrob je jedan od ugljikohidrata poput šećera ili mnogih dijelova žitarica.
Krompir dolazi iz Anda, planinskog lanca u Južnoj Americi. Njih su već Inke uzgajale. Kasnije su španski istraživači upoznali biljku. Oko 1570. godine, čini se da je prvi put došla u Španiju. Vremenom su se uzgajale iu drugim zemljama Evrope i sveta. Postoje mnoge priče o tome ko je tačno doneo krompir u Evropu. U stvari, ti ne znaš.
Mnogi ljudi su imali dovoljno hrane zahvaljujući krompiru. Ali kada su se biljke krompira razbolele, na primer u Irskoj oko 1850. godine, mnogi su umrli od gladi. Danas ljudi širom svijeta obrađuju velike površine sa krompirom, posebno u Evropi i Aziji. Austrija bi se dva puta uklopila u ove prostore. Nemac u proseku pojede oko 50 kilograma krompira godišnje, odnosno oko jedan kilogram svake nedelje.
Krompir se može čuvati najviše jednu zimu. Kasnije postaju lijeni. Dakle, ne možete ih opskrbiti kao žitarice. Krompir se kuva pre nego što se pojede. Međutim, kuvani krompir se često uopšte ne jede. Industrija prerađuje krompir u pomfrit, čips ili druge proizvode.