Mary Allen
Kokoške su ptice koje nose veliki broj jaja. Znamo kokoši sa farme ili iz trgovine. Tamo kupujemo piliće da jedemo. U Njemačkoj obično govorimo o piletini, u Austriji o piletini. U Švicarskoj nam je potrebno francusko ime Poulet. Na policama nalazimo i kutije sa pilećim jajima.
Pričamo o pilićima u svakodnevnom životu. U biologiji postoji red Galliformes. Tu spadaju sljedeće vrste: jarebica, prepelica, ćurka, petar, fazan, paun i domaća živina. Kada govorimo o pilićima, uvijek mislimo na domaće kokoške.
U poljoprivredi se domaća živina ubraja u živinu. Mužjak se zove pijetao ili pijetao. Ženka je kokoš. Kada ima mlado, zove se kokoš. Mladi se zovu pilići.
Bantamovi su teški oko pola kilograma, ostali pilići dosežu preko pet kilograma. Petlovi su uvek nešto teži od kokošaka. Pilići nose perje kao i sve vrste ptica. Međutim, mogu samo slabo letjeti i uglavnom ostaju na zemlji.
Odakle dolazi domaća piletina?
Domaća kokoška je najčešći kućni ljubimac ljudi. U svijetu u prosjeku postoje tri kokoške na svakog čovjeka. Naše kokoši su uzgojene od kokošaka Bankiva.
Piletina Bankiva je divlja kokoška porijeklom iz jugoistočne Azije. Uzgoj znači da su ljudima oduvijek bili potrebni najbolji pilići da bi napravili mlade. Ili su to kokoške koje nose najviše ili najveća jaja. Ili onda pilići, koji se najbrže debljaju. Ali možete uzgajati i najzdravije kokoši. Tako su nastale različite rase.
Kako žive domaće kokoške?
Kada pilići žive slobodno na farmi, jedu travu, žitarice, crve, puževe, insekte, pa čak i miševe. Pilići takođe gutaju kamenje. Kako se mišići oko stomaka skupljaju u ritmu, kamenje melje hranu.
Žive slobodno u grupama. Takva grupa uvijek ima samo jednog pijetla i mnogo kokošaka. Među kokošima postoji stroga hijerarhija. Zove se red kljucanja jer životinje ponekad kljucaju jedna drugu kljunom. Najviše rangirana kokoška spava na vrhu i bira najbolju hranu. Zato morate naširoko širiti hranu za pile kako bi bilo manje tuča.
Međutim, pojedinačna grupa pilića na farmi postaje sve ređa. Većina pilića dolazi sa velikih farmi. Najbolje žive kokoši iz slobodnog uzgoja. Dakle, svakodnevno vježbate na otvorenom. U sredini su pilići u štali. Žive na spratu hodnika. Kavez je najneprirodniji. Pilići samo sjede na rešetkama ili čak na dnu kaveza.
Koje su različite vrste domaćih pilića?
Priplodne kokoši se čuvaju za svoje potomstvo. Kokoš i pijetao su stoga pažljivo odabrani i kombinovani. Domaća kokoška je rasplodna piletina, ali postoji mnogo različitih rasa. To ovisi o tome hoće li se proizvoditi meso ili jaja. Priplodne kokoši ne žive drugačije od kokošaka nosilja ili brojlera. Zbog jednostranog uzgoja, ima i mnogo bolesnih i slabih životinja koje se više ne koriste.
Kokoške nosilje su uzgajane da nose što više jaja. Godine 1950. jedna dobra kokoš nosilja je uspjela da snese oko 120 jaja godišnje. U 2015. godini bilo je oko 300 jaja. To je jednako šest jaja sedmično. Počinju da polažu jaja 20 sedmica nakon izleganja. Nakon otprilike 60 sedmica oni su ubijeni jer jaja postaju sve manje i lošije. To se više ne isplati uzgajivaču pilića.
Brojleri treba da se ugoste što je prije moguće kako bi se nakon klanja mogli pripremiti u kuhinji. Za jela od piletine koriste se pijetlovi i kokoši. U Njemačkoj se zovu Hähnchen, u Austriji Hendl, a u Švicarskoj Poulet. Pilići za tov se kolju nakon 4 do 6 sedmica. Oni su tada jedan i po ili dva i po kilograma.
Kako se razmnožavaju domaće kokoške?
Kokoške daju do znanja pijetlovima kada su spremni za parenje. Kokoška čuči i podiže repno perje. Pijetao uzjaši kokoš s leđa. Pijetao tada pritisne svoj otvor na kokoši. Tada mu iscuri sperma. Spermatozoidi sami pronalaze put do jajnih ćelija. Spermatozoidi mogu tamo živjeti do 12 dana i oploditi jajne stanice.
Zametni disk se formira od oplođene jajne ćelije. Od toga se razvija pile. Sa sobom kao hranu uzima žumance. Naziva se i žumance. Ovo je umotano u neku vrstu kože, kao bombon u papiru.
Embrionalni disk se nalazi na vrhu ove prozirne kože. Bjeljak ili bjelanjak se nalazi sa vanjske strane. Tvrda ljuska slijedi izvana. Svako ko razbije nekuvano jaje može vidjeti embrionalni disk na providnoj kožici oko žumanca.
Potrebno je samo 24 sata od oplodnje dok kokoš ne snese jaje. Zatim se sljedeće jaje priprema. Oplođena je zalihama spermatozoida. Ako kokoš živi bez pijetla, ili ako je zaliha spermatozoida iscrpljena, jaja će se i dalje razvijati. Možete ih jesti, ali ne rađaju piliće.
Kokoš mora da inkubira sneseno jaje 21 dan. Ovo se takođe može uraditi u inkubatoru sa veštačkim grejanjem. Za to vrijeme, embrionalni disk se razvija u gotovo pile. Na kljunu mu je izrasla mala tačka, grba. Ovim, pile udara u ljusku jajeta i pravi zarez svuda okolo. Zatim krilima gura dvije polovine.
Pilići su predrasli. Brzo stanu na noge i s majkom idu u traženje hrane. Tako da ih roditelji ne moraju hraniti kao mnoge druge ptice. Kokoš štiti svoje piliće i vodi ih do vode i dobrih hranilišta. Pijetao ne mari za svoje potomstvo.