Mary Allen
Kesteni su listopadno drveće. Postoje dvije grupe koje su biološki teško povezane jedna s drugom: pitomi kesteni i divlji kesteni. Pitomi kesteni nazivamo i jestivim kestenima jer su probavljivi za ljude.
Divlji kesteni služe kao hrana za razne životinje, na primjer, konje. Konj se još uvijek naziva „konj“ u raznim jezičkim područjima, na primjer u Švicarskoj. Otuda i naziv "dinjski kesten".
Kako rastu slatki kesteni?
Pitomi kesten je već u antičko doba bio rasprostranjen širom Mediterana. Potrebno joj je mnogo topline, pa sjeverno od Alpa može rasti samo na mjestima sa posebno povoljnom klimom. Potrebno joj je dosta vode, ali ne podnosi kišu tokom perioda cvatnje.
Većina slatkih kestena naraste do oko 25 metara visine. U zavisnosti od toga gde se nalaze, mogu da žive od 200 do 1000 godina. Sa oko 25 godina počinje da cveta. Svako drvo nosi muško i žensko cvijeće. Izdužene su i žute, poput lješnjaka.
Plodovi pripadaju orašastim plodovima. Nalaze se u smeđoj posudi. Sa vanjske strane nalazi se još jedna, bodljikava "ljuska", koja se pravilnije naziva "voćna čaša". Bodlje su u početku zelene, kasnije smeđe i čašica ploda se otvara.
Orašasti plodovi su veoma zdravi. Sadrže i dosta šećera, pa se brzo kvare. U prošlosti su mnogi ljudi uglavnom jeli slatke kestene. Pušili su svježe orašaste plodove kako bi ih sačuvali. Danas industrija to čini modernijim metodama.
Ljudi su uzgajali nekoliko stotina različitih vrsta slatkog kestena. Imaju i različita imena: kesteni ili kesteni se često jednostavno nazivaju najboljim voćem. Najbolje se prepoznaju na štandu kada se prodaju svježe i vruće. Ali se također prerađuju u pire i koriste u kuhinji ili pekari. Razni deserti sadrže i slatke kestene, kao što su vermicelli ili coupe Nesselrode.
No, potrebno vam je i drvo slatkog kestena za namještaj, okvire prozora i vrata, stropne grede, vrtne ograde, bačve, brodove i mnoge druge stvari. Posebno je napolju važno da drvo ne trune brzo. Nekada se od njega pravilo i dosta drvenog uglja, što nam je danas potrebno na roštilju.
Pitomi kesten je vrsta biljke. Pripada rodu kestena, porodici bukve, redu bukve i klasi cvjetnica.
Kako rastu divlji kesteni?
Divlji kesten prirodno raste u Evropi, Aziji i Sjevernoj Americi. Posebna vrsta je „obični divlji kesten“ sa Balkana, odnosno iz Grčke, Albanije i Sjeverne Makedonije. Često se sadi u parkovima i u avenijama uz ulice.
Divlji kesten naraste tridesetak metara u visinu i star je 300 godina. Lako se prepoznaju po izduženim listovima, koji obično rastu po pet na stabljici, poput prstiju šake.
U aprilu i maju, kesteni proizvode male cvjetove koji su spojeni u metlice. Neki ljudi to zovu "svijeće". Cvjetovi su uglavnom bijeli, ali mogu postati i prilično crveni. Ljeti iz cvjetova rastu plodovi, male zelene kuglice sa klasovima.
U septembru plodovi sazrevaju i padaju na zemlju. Kuglice sa šiljcima pucaju i oslobađaju pravo voće: smeđe orahe veličine tri do pet centimetara sa svijetlom mrljom. Zovu se kesteni. Djeca se rado igraju i rade s njim. Ali ne možete ih jesti, prikladne su samo kao hrana za životinje. Ovdje naziv divlji kesten dolazi od “Ross” što je stara riječ za konja.
Najvažnija stvar kod divljeg kestena je hlad koji daje, posebno u parkovima i pivskim baštama. Pčele se posebno raduju brojnom cvijeću. Plodovi služe i kao dobrodošla hrana za jelene i srne zimi. Drvo se može koristiti za izradu furnira za namještaj, koji su tanki slojevi zalijepljeni na panele.
Divlji kesten je biljna vrsta. Pripada rodu divljeg kestena, porodici sapunica, redu sapunica i klasi cvjetnica.