Pupoljci su neka vrsta čahura na grani ili stabljici iz koje naredne godine izrasta nešto novo. To može biti grana, list ili cvijet, odnosno cvijet. Postoje samo pupoljci na biljkama koje prežive zimu, na primjer na drveću ili grmlju.
Pupoljak je uporediv sa trudnoćom kod životinja ili ljudi. Pupoljak je nešto poput bebe koja se malo razvija prije nego što zaista počne.
Biljka polaže pupoljak tokom ljeta. Zimi pupoljak miruje, podnosi hladnoću i snijeg. U proljeće se nastavlja razvoj biljke, često počevši od pupoljaka: oni se otvaraju i otkrivaju svoj sadržaj. To je kao porođaj.
Cvjetni pupoljci se obično prvi otvaraju. Često nam najavljuju proljeće. Na mnogim voćkama cvjetovi se otvaraju prije nego lišće nikne. Nije samo lijepo za pogledati. Takođe daje voću neophodnu prednost da ima dovoljno vremena da sazri.