Ječam: Šta treba da znate

Ječam je zrna slična pšenici ili pirinču. Zrna ječma završavaju dugim, čvrstim nastavcima poput dlake, osi. Zreli klasovi leže vodoravno ili su nagnuti prema dolje.

Ječam je slatka trava kao i sve žitarice. Bio je poznat već u antici i dolazi sa Orijenta. Ljudi jedu ječam oko 15,000 godina. Ječam je u srednjoj Evropi prisutan još od neolita.

U srednjem vijeku ječam se široko koristio kao stočna hrana za životinje. To se i danas radi sa ozimim ječmom. Uglavnom ide na svinje i goveda.

Ljudima je uglavnom potreban jari ječam za pripremu piva. Zato se pivo naziva i sokom od ječma. Tu su i neki specijaliteti, poput Bündner ječmene supe. U prošlosti su mnogi siromašni ljudi kuhali ječam sa vodom da bi napravili kašu koja se zove krupa.