Što se tiče izgleda Chow Chowa originalan, njegov karakter je također nestandardan (u odnosu na pse). Ljudi koji znaju za Chow Chow iz prve ruke tvrde da je riječ o oholoj i bezdušnoj životinji, a vlasnici ovih neobičnih pasa jednoglasno govore o ljubaznosti, odanosti i predusretljivosti svojih ljubimaca.
Glavne osobine karaktera su nezavisnost, staloženost i dostojanstvo. Čak i ljubav prema vlasniku, ovaj pas će pokazati s posebnom suzdržanošću, skrivajući u sebi beskrajnu predanost. Kao i svi veliki psi, Chow Chow samostalno bira vođu čopora. I uopće nije činjenica da će to biti onaj koji je donio štene u kuću. Ostali članovi domaćinstva će također dobiti svoj dio naklonosti i ljubaznosti, ali srce životinje će pripadati samo „vođi“ tokom cijelog života.
Spoljašnje manifestacije ljubavi su vrlo suzdržane. Pas cvili gotovo nečujno, lagano gura nos u vlasnika. Užitak komunikacije može odati i jedva primjetan trzaj repa.