মেরি অ্যালেন
ভ্যানিলা একটি উদ্ভিদ এবং একটি মশলা। গাছপালা আরোহণ গাছপালা এবং অর্কিড অন্তর্গত। তাদের বেরিগুলিকে প্রায়শই ভ্যানিলা বিন বলা হয়। ভিতরে ছোট বীজ আছে।
ভ্যানিলা অনেক ধরনের আছে, কিন্তু শুধুমাত্র তাদের কিছু মশলা ভ্যানিলা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে. তারা দক্ষিণ আমেরিকা থেকে এসেছে। ভ্যানিলা 1520 এর দশকের প্রথম দিকে আমেরিকা থেকে ইউরোপে আনা হয়েছিল। পরবর্তীতে আফ্রিকা ও এশিয়াতেও ভ্যানিলা চাষ করা হয়। যাইহোক, আমরা যে ভ্যানিলা খাই তার বেশিরভাগই কৃত্রিম। এই পদার্থটিকে ভ্যানিলিন বলা হয়।
আসলে, মশলাযুক্ত ভ্যানিলা বিষাক্ত। কিছু লোক অ্যালার্জির সাথে এটির প্রতিক্রিয়া জানায়। আপনাকে অল্প সময়ের জন্য গরম জলে ফল ডুবিয়ে রাখতে হবে এবং তারপরে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রোদে শুকাতে হবে। এটা সময়সাপেক্ষ, এবং সেই কারণেই প্রাকৃতিক ভ্যানিলা ব্যয়বহুল। এগুলি প্রায়শই মিষ্টান্নের জন্য ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ আইসক্রিমে।