টমেটো: আপনার কি জানা উচিত

টমেটো একটি উদ্ভিদ। কথাটা শুনলেই প্রায়ই মনে হয় লাল ফলের কথা। কিন্তু পুরো গুল্মও বোঝানো হয়, এবং টমেটোর রং খুব আলাদা হতে পারে। অস্ট্রিয়াতে, টমেটোকে টমেটো বা স্বর্গের আপেল বলা হয়, অতীতে একে লাভ আপেল বা সোনালি আপেলও বলা হত। আজকের নাম "টমেটো" একটি অ্যাজটেক ভাষা থেকে এসেছে।

বন্য উদ্ভিদ মূলত মধ্য আমেরিকা এবং দক্ষিণ আমেরিকা থেকে আসে। মায়ারা সেখানে 2000 বছরেরও বেশি আগে টমেটো জন্মায়। সেই সময়ে ফলগুলি এখনও ছোট ছিল। আবিষ্কারকরা 1550 এর দশকে ইউরোপে টমেটো নিয়ে আসেন।
1800 বা এমনকি 1900 সাল পর্যন্ত ইউরোপে অনেক টমেটো খাওয়া হত না। প্রজনন করা হয়েছে যে 3000 জাত আছে. ইউরোপে, টমেটো খাওয়া সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সবজিগুলির মধ্যে একটি। এগুলি তাজা, শুকনো, ভাজা বা খাবারে প্রক্রিয়াজাত করে খাওয়া হয়, উদাহরণস্বরূপ, টমেটো কেচাপ।

জীববিজ্ঞানে, টমেটো একটি উদ্ভিদ প্রজাতি হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি নাইটশেড পরিবারের অন্তর্গত। তাই এটি আলু, অবার্গিন এবং এমনকি তামাকের সাথে সম্পর্কিত। তবে আরও অনেক গাছ রয়েছে যা টমেটোর সাথে সমানভাবে সম্পর্কিত।

টমেটো কিভাবে বৃদ্ধি পায়?

টমেটো বীজ থেকে জন্মায়। প্রথমে, তারা সোজা হয়ে দাঁড়ায়, কিন্তু তারপর মাটিতে শুয়ে পড়ে। নার্সারিতে, তাই এগুলিকে একটি লাঠির সাথে বা একটি স্ট্রিং দিয়ে বেঁধে রাখা হয় যা উপরের দিকে সংযুক্ত থাকে।
কান্ড থেকে পাতা সহ বড় অঙ্কুর গজায়। হলুদ ফুল কিছু ছোট অঙ্কুর উপর জন্মায়। একটি বীজ বৃদ্ধির জন্য তাদের অবশ্যই একটি পোকা দ্বারা নিষিক্ত করা উচিত।

আসল টমেটো তখন বীজের চারপাশে গজায়। জীববিজ্ঞানে, তারা বেরি হিসাবে বিবেচিত হয়। আমাদের বাজার বা দোকানে, তবে, তারা সাধারণত সবজি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।

প্রকৃতিতে টমেটো না কাটা হলে তা মাটিতে পড়ে যায়। সাধারণত, শুধুমাত্র বীজ শীতকালে বেঁচে থাকে। গাছ মারা যায়।

আজ, বেশিরভাগ টমেটো গ্রিনহাউসে জন্মায়। এগুলি কাচ বা প্লাস্টিকের তৈরি ছাদের নীচে বড় এলাকা। অনেক বীজ একেবারে মাটিতে ফেলা হয় না কিন্তু একটি কৃত্রিম উপাদানে। এতে সারসহ পানি ঢালছে।

টমেটো বৃষ্টির কারণে ভেজা পাতা পছন্দ করে না। তখনই ছত্রাক বাড়তে পারে। এগুলি পাতা এবং ফলের উপর কালো দাগ সৃষ্টি করে, এগুলিকে অখাদ্য করে এমনকি মারা যায়। এই বিপদ এক ছাদের নিচে খুব কমই বিদ্যমান। ফলস্বরূপ, কম রাসায়নিক স্প্রে প্রয়োজন হয়।