মেরি অ্যালেন
স্যামন মাছ। তারা বেশিরভাগই বড় সমুদ্রে বাস করে, যেমন আটলান্টিক মহাসাগর বা প্রশান্ত মহাসাগর। সালমন 150 সেন্টিমিটার লম্বা এবং 35 কিলোগ্রাম পর্যন্ত ওজন হতে পারে। তারা ছোট কাঁকড়া এবং ছোট মাছ খাওয়ায়।
স্যামনের নয়টি ভিন্ন প্রজাতি রয়েছে যা একসাথে প্রাণীদের একটি পরিবার গঠন করে। তারা সকলেই একইভাবে বাস করে: তারা একটি স্রোতে জন্মগ্রহণ করে এবং পরে তারা সমুদ্রে সাঁতার কাটে। শুধুমাত্র একটি ব্যতিক্রম আছে, নাম দানিউব সালমন। সে সবসময় নদীতে থাকে।
অন্য সব স্যামন তাদের জীবনের মধ্যভাগ সমুদ্রে কাটায়। যাইহোক, একটি স্রোতে তাদের সন্তানসন্ততি আছে। এটি করার জন্য, তারা সমুদ্র থেকে বড়, পরিষ্কার নদীতে সাঁতার কাটে। আপনি কখনও কখনও এইভাবে বড় বাধা অতিক্রম করেন, উদাহরণস্বরূপ, জলপ্রপাত। স্ত্রী উৎসের কাছে তার ডিম পাড়ে। পুরুষও তার শুক্রাণু কোষকে পানিতে ছেড়ে দেয়। এখানেই নিষিক্তকরণ হয়। এর পরে, বেশিরভাগ সালমন ক্লান্তিতে মারা যায়।
ডিম ফোটার পর বাচ্চাগুলো এক থেকে দুই বছর স্রোতে থাকে। এর পরে, তরুণ সালমন সাগরে সাঁতার কাটে। সেখানে তারা কয়েক বছর ধরে বেড়ে ওঠে এবং তারপর একই নদী দিয়ে সাঁতার কাটে। তারা প্রতিটি বাঁক খুঁজে পায়, এমনকি ছোট স্রোতেও, এবং অবশেষে, তাদের জন্মস্থানে পৌঁছায়। সেখানে আবার প্রজনন হয়।
স্যামন প্রকৃতির জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। 200 টিরও বেশি বিভিন্ন প্রাণীর প্রজাতি সালমন খায়। উদাহরণস্বরূপ, আলাস্কায় একটি বাদামী ভালুককে শরৎকালে দিনে ত্রিশটি স্যামন খেতে হবে যাতে শীতে বেঁচে থাকার জন্য শরীরে যথেষ্ট চর্বি থাকে। ক্লান্তি থেকে মারা যাওয়া স্যামন সার হয়ে যায়, এইভাবে অনেক ছোট প্রাণীকে খাওয়ায়।
তবে অনেক নদীতে স্যামন বিলুপ্ত হয়ে গেছে কারণ তাদের প্রচুর মাছ ধরা হয়েছে এবং নদীতে বাঁধ তৈরি করা হয়েছে। 1960 সালের দিকে জার্মানিতে এবং সুইজারল্যান্ডের বাসেলে শেষ স্যামন দেখা গিয়েছিল। ইউরোপে এমন অনেক নদী আছে যেখানে কিশোর স্যামনকে অন্য নদী থেকে ছেড়ে দেওয়া হয়েছে যাতে স্যামন আবার দেশীয় হয়ে ওঠে। নদীতে অনেক মাছের মই তৈরি করা হয়েছে যাতে তারা বিদ্যুৎকেন্দ্র অতিক্রম করতে পারে। 2008 সালে, প্রথম স্যামন আবার বাসেলে আবিষ্কৃত হয়।
যাইহোক, আমাদের সুপারমার্কেটের অনেক স্যামন বন্য থেকে আসে না, তাদের চাষ করা হয়েছে। নিষিক্ত ডিমগুলি জার এবং বিশেষ ট্যাঙ্কে মিষ্টি জলে তোলা হয়। তারপর স্যামনগুলি সমুদ্রের বড় গ্রিডে স্থানান্তরিত হয়। সেখানে আপনাকে তাদের মাছ খাওয়াতে হবে, যা আপনাকে আগে সমুদ্রে ধরতে হবে। চাষকৃত স্যামনের প্রায়শই প্রচুর ওষুধের প্রয়োজন হয় কারণ স্যামন একটি ছোট জায়গায় বাস করে।