ঝুঁকিপূর্ণ কাঁচা খাওয়ানো

আপনার কুকুরকে কাঁচা মাংস খাওয়ানো স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক। এই বিষয়ে জুরিখ বিশ্ববিদ্যালয়ের এক গবেষণার উপসংহার। স্বাস্থ্যবিধি ব্যবস্থা গ্রহণ করা আরও গুরুত্বপূর্ণ।

কুকুর এবং বিড়ালের মালিকরা যারা তাদের পশুর কাঁচা মাংস খাওয়ায় তারা সাধারণত তা করে কারণ তারা এই ধরনের খাওয়ানোকে সবচেয়ে প্রজাতির-উপযুক্ত বলে মনে করে। তাদের চার-পাওয়ালা বন্ধুদের খাদ্য হিসাবে শিল্পে উত্পাদিত খাবার না দিয়ে, তবে তাদের পূর্বপুরুষরা বন্য অঞ্চলে যা খেতেন: কাঁচা মাংস এবং অভ্যন্তরীণ অংশ এবং শিকারের হাড় (বাক্স দেখুন)।

যাইহোক, সংক্ষিপ্ত নাম BARF (জৈবিকভাবে উপযুক্ত কাঁচা খাওয়ানো) দ্বারা পরিচিত পদ্ধতিটি আরও বেশি করে সমালোচনামূলকভাবে প্রশ্নবিদ্ধ হচ্ছে। বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণায় দেখা গেছে যে কাঁচা খাওয়ানোর সম্ভাব্য ঝুঁকি রয়েছে। এটি সুইজারল্যান্ডে উপলব্ধ পণ্যগুলির ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য৷ জুরিখ বিশ্ববিদ্যালয়ের 2019 সালে ইনস্টিটিউট ফর ফুড সেফটি অ্যান্ড হাইজিন অব দ্য ভেটসুইস ফ্যাকাল্টির একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে সুইস বাজারে আটটি ভিন্ন সরবরাহকারীর কাছ থেকে পাওয়া কাঁচা ফিডের 29টি নমুনার মধ্যে 51টি বহু-প্রতিরোধী অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত ছিল (আরও পড়ুন) এই সম্পর্কে এখানে)। রজার স্টেফানের জন্য, যিনি গবেষণার নেতৃত্ব দিয়েছেন, তাই এটি পরিষ্কার ছিল: "বার্ফ একটি ঝুঁকির কারণ।"

বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়া

সেই সময়ে অধ্যয়নটি প্রাথমিকভাবে প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া সম্পর্কে ছিল, যা নিজেরাই সরাসরি অসুস্থতার কারণ হয় না, স্টেফান এবং তার দল এই প্রশ্নটি তদন্ত করেছিল যে বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ কাঁচা ফিডও প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত কিনা। তারা শিগা টক্সিন-উৎপাদনকারী Escherichia coli বা সংক্ষেপে Stec-এর উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছিল। এই ব্যাকটেরিয়াগুলি অনেক বন্য প্রাণীর গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে পাওয়া যায় এবং জবাই, গটিং এবং কাটার সময় মাংসকে দূষিত করতে পারে।

BARF পণ্যগুলিতে স্টেক কতটা উপস্থিত রয়েছে তা খুঁজে বের করার জন্য, জুরিখ বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা সুইজারল্যান্ডের দশটি সরবরাহকারীর কাছ থেকে বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ কাঁচা ফিডস্টফের 59টি নমুনা পরীক্ষা করেছেন, যার মধ্যে 14টি প্রাণীর মাংস রয়েছে - গরুর মাংস থেকে মুরগি পর্যন্ত। , ঘোড়া এবং হরিণ, পার্চ থেকে moose.

গবেষণার ফলাফল সম্প্রতি প্রকাশিত হয়েছে: মোট 41 শতাংশ নমুনা থেকে স্টেক বিচ্ছিন্ন ছিল। "তাদের মধ্যে, আমরা এমন রূপগুলিও খুঁজে পেয়েছি যেগুলি অত্যন্ত প্যাথোজেনিক, অর্থাৎ মানুষের মধ্যে গুরুতর রোগের অগ্রগতি হতে পারে," স্টিফান যোগ করেন। প্যাথোজেনের এই গ্রুপের বিশেষত্ব হল যে অসুস্থ হওয়ার জন্য ন্যূনতম সংক্রমণের ডোজ খুবই কম। “এর মানে হল যে একটি তথাকথিত স্মিয়ার সংক্রমণ সাধারণত অসুস্থ হওয়ার জন্য যথেষ্ট। উদাহরণস্বরূপ, খাবার বা থালা-বাসন নিয়ে কাজ করার সময়। এছাড়াও, যেসব প্রাণীকে দূষিত কাঁচা খাবার খাওয়ানো হয় তারা তাদের মল দিয়ে রোগজীবাণু নির্গত করে। এটি সংক্রমণের আরেকটি সম্ভাব্য উৎস।

ঝুঁকিতে মানব স্বাস্থ্য

এবং স্টেক সংক্রমণ এমন কিছু নয় যা নিয়ে তুচ্ছ করা যায়, যেমন স্টেফান জোর দিয়েছিলেন। এটি মানুষের মধ্যে গুরুতর গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ এবং প্রাণঘাতী কিডনি ব্যর্থতার কারণ হতে পারে। "Stec আনুমানিক 2.8 মিলিয়ন তীব্র অসুস্থতার কারণ এবং প্রতি বছর বিশ্বব্যাপী প্রায় 4,000 কিডনি ব্যর্থতার ঘটনা ঘটায়," গবেষণায় বলা হয়েছে। স্টেফান স্টেকের দুটি নথিভুক্ত প্রাদুর্ভাবের দিকেও ইঙ্গিত করেছেন যেখানে কাঁচা খাওয়ানোর উত্স বলে সন্দেহ করা হয়: 2017 সালে, ইংল্যান্ডে পাঁচজন লোক এটি সংক্রামিত হয়েছিল, যাদের মধ্যে একজন কিডনি ব্যর্থতার কারণে মারা গিয়েছিল। 2020 সালে কানাডায় অসুস্থতার পাঁচটি ঘটনা ঘটেছিল, যা এমনকি সংশ্লিষ্ট BARF পণ্যগুলিকে বড় আকারে প্রত্যাহার করার দিকে পরিচালিত করেছিল।

কাঁচা খাওয়ানোর সময় স্বাস্থ্যবিধি
অন্যান্য গবেষণায়ও দেখানো হয়েছে যে BARF একটি ঝুঁকির কারণ হতে পারে। নেদারল্যান্ডসের ইউনিভার্সিটি অফ ইউট্রেক্টের একটি গবেষণা দল আটটি ভিন্ন সরবরাহকারীর কাছ থেকে 35টি কাঁচা ফিডের নমুনা পরীক্ষা করেছে। অর্ধেকেরও বেশি, বিশেষ করে 19টি পণ্যে, গবেষকরা লিস্টেরিয়া (লিস্টেরিয়া মনোসাইটোজেন) খুঁজে পেয়েছেন, যা মানুষের মধ্যে সংক্রমণের কারণ হতে পারে। সাতটি পণ্যে সালমোনেলা রয়েছে, যা লক্ষণীয় ডায়রিয়াজনিত রোগের কারণ হতে পারে। পরজীবী টক্সোপ্লাজমা গন্ডিও দুটি পণ্যে সনাক্ত করা হয়েছিল। এই প্যাথোজেনটি গর্ভবতী মহিলাদের দ্বারা অন্তত ভয় পায় না কারণ বিরল ক্ষেত্রে এটি অনাগত সন্তানের চোখের প্রদাহ এবং মস্তিষ্কের ক্ষতি হতে পারে।

স্বাস্থ্যবিধি ব্যবস্থা গুরুত্বপূর্ণ

জুরিখের গবেষকরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে কাঁচা পোষা খাবারে স্টেক ব্যাকটেরিয়ার উচ্চ প্রবণতা সেই সমস্ত লোকদের জন্য যারা রান্নাঘরে কাঁচা পোষা খাবার পরিচালনা করেন এবং যারা কাঁচা খাওয়ানো হয় এমন প্রাণীদের সাথে ঘনিষ্ঠ যোগাযোগ রাখেন তাদের জন্য একটি উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করে। "আমার দৃষ্টিতে, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে সম্ভাব্য ঝুঁকি এবং সর্বোপরি, এই জাতীয় খাদ্য এবং নিষিদ্ধ প্রাণী পরিচালনা করার সময় প্রয়োজনীয় স্বাস্থ্যবিধি নির্দেশ করা হয়," বলেছেন স্টেফান৷

আপিল ইতিমধ্যেই বাস্তবায়িত হয়েছে বলে মনে হচ্ছে। "BARF" বিষয়ের উপর তার নভেম্বর 2020 পজিশন পেপারে, সুইস অ্যাসোসিয়েশন ফর স্মল অ্যানিমাল মেডিসিন (SVK) BARF পণ্যগুলি পরিচালনা করার সময় নির্দিষ্ট স্বাস্থ্যবিধি ব্যবস্থার সুপারিশ করে (ভাঁজ-আউট বক্স দেখুন)। যেহেতু SVK পশুচিকিত্সকদের জন্য "কুকুর এবং বিড়ালের পুষ্টি" বিষয়ে আরও প্রশিক্ষণ প্রদান করে, তাই এই জ্ঞান শেষ পর্যন্ত কুকুর এবং বিড়ালের মালিকদের কাছেও পৌঁছায় যারা অনুশীলনে পরামর্শ চান। কিন্তু এমনকি মালিক যারা BARF-এর নীতি অনুসারে তাদের পশুদের নিজে থেকেই খাওয়ান তাদের কাঁচা ফিড কেনার সময় বেশিরভাগ অনলাইন দোকান দ্বারা প্রয়োজনীয় স্বাস্থ্যবিধির পরামর্শ দেওয়া হয়।