শূকর: আপনার কি জানা উচিত

শূকর হল স্তন্যপায়ী প্রাণী। জীববিজ্ঞানে, তারা প্রায় 15 প্রজাতির সাথে একটি জেনাস গঠন করে। ইউরোপে শুধু বন্য শূকর বাস করে। অন্যান্য প্রজাতি এশিয়া এবং আফ্রিকা জুড়ে বিতরণ করা হয়, অর্থাৎ "পুরাতন বিশ্ব" জুড়ে।

শূকর খুব আলাদা। সবচেয়ে ছোট হল এশিয়া থেকে আসা পিগমি বুনো শুয়োর। এর ওজন সর্বোচ্চ বারো কিলোগ্রাম। এটি একটি ছোট কুকুরের ওজন কত। আফ্রিকার গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে বসবাসকারী দৈত্যাকার বন শূকর সবচেয়ে বড়। তারা 300 কিলোগ্রাম পর্যন্ত পরিচালনা করে।

থুতনি সহ প্রসারিত মাথাটি সমস্ত শূকরের জন্য সাধারণ। চোখ ছোট। কানাইনদের কোন শিকড় নেই এবং সারা জীবন বৃদ্ধি পায়। তারা একে অপরের বিরুদ্ধে পিষে একে অপরকে ধারালো করে। শিকারীরা তাদের "টাস্ক" বলে। পুরুষরা মহিলাদের চেয়ে বড় এবং যুদ্ধে খুব বিপজ্জনক।

শূকর কিভাবে বাস করে?

শূকররা বনে বা সাভানার মতো কিছু গাছ সহ এলাকায় থাকতে পছন্দ করে। তারা মূলত রাতে যাতায়াত করে। দিনের বেলায় এরা ঘন তলদেশে বা অন্যান্য প্রাণীর গর্তে ঘুমায়। কাছাকাছি জল থাকতে হবে। তারা ভালো সাঁতারু এবং কাদা স্নানের মতো। তারপর একজন বলেছেন: আপনি ঝাঁঝালো। এটি আপনার ত্বককে পরিষ্কার করে এবং রক্ষা করে। তারা পরজীবী অর্থাৎ কীটপতঙ্গ থেকেও মুক্তি পায়। এটি তাদের ঠান্ডা করে, কারণ শূকর ঘামতে পারে না।

বেশিরভাগ শূকর দলবদ্ধভাবে একসাথে থাকে। সাধারণত, কিছু মহিলা এবং তাদের ছোট প্রাণী, শূকর রয়েছে। একজন প্রাপ্তবয়স্ক মহিলাকে "বোনা" বলা হয়। প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষ এবং শুয়োররা একাকী প্রাণী হিসাবে বাস করে।

শূকররা তাদের কাণ্ড দিয়ে মাটি থেকে খুঁজে পেতে বা খুঁড়ে বের করতে পারে এমন প্রায় সব কিছুই খাবে: শিকড়, ফল এবং পাতা, তবে পোকামাকড় বা কৃমিও। ছোট মেরুদণ্ডী প্রাণীরাও তাদের মেনুতে থাকে, যেমন ক্যারিয়ান, অর্থাৎ মৃত প্রাণী।

আমাদের আস্তাবলে যে শূকর বাস করে তারা হল "সাধারণ গৃহপালিত শূকর"। আজ এর অনেকগুলি বিভিন্ন জাত রয়েছে। এরা বন্য শুয়োরের বংশধর। মানুষ তাদের বংশবৃদ্ধি করেছে। যখন শূকররা আজ আমেরিকায় বন্য অঞ্চলে বাস করে, তখন তারা গৃহপালিত শূকর থেকে রক্ষা পায়।

আমাদের গার্হস্থ্য শূকর কিভাবে এসেছিল?

ইতিমধ্যে নিওলিথিক যুগে, মানুষ বন্য শুয়োরের সাথে অভ্যস্ত হতে শুরু করে এবং তাদের বংশবৃদ্ধি করে। প্রাচীনতম আবিষ্কারগুলি মধ্যপ্রাচ্যে তৈরি হয়েছিল। তবে ইউরোপেও শূকর প্রজনন খুব তাড়াতাড়ি শুরু হয়েছিল। ধীরে ধীরে, প্রজনন লাইনও মিশে গেছে। আজ প্রায় বিশটি সুপরিচিত শূকরের জাত রয়েছে, এছাড়াও অনেক কম পরিচিত। যেহেতু গৃহপালিত শূকর জার্মানিতে তার পশু পরিবারের সবচেয়ে পরিচিত সদস্য, এটি প্রায়শই "শুয়োর" হিসাবে উল্লেখ করা হয়।

মধ্যযুগে শুধুমাত্র ধনীরা শুকরের মাংস খেতে পারত। গরিব মানুষ বেশি বয়সের কারণে দুধ দেওয়া বন্ধ করে দেওয়া গরুর মাংস খাওয়ার সম্ভাবনা বেশি ছিল। কিন্তু কখনও কখনও দরিদ্র লোকেরা এক বা একাধিক শূকর পালন করত। তারা এই সুযোগটি নিয়েছিল যে শূকরগুলি তারা যা খুঁজে পাবে তা প্রায় সবই খাবে। শহরে, তারা মাঝে মাঝে রাস্তায় অবাধে ঘুরে বেড়াত, আবর্জনা খায়। গবাদি পশু তা করবে না।

যেহেতু শূকরগুলি পাল পশু, তাই আপনি তাদের চারণভূমিতে বা জঙ্গলে নিয়ে যেতে পারেন। অতীতে, এটি প্রায়শই ছেলেদের কাজ ছিল। ক্ষেতে, শূকররা ফসল কাটার পরে যা অবশিষ্ট ছিল, সেইসাথে সমস্ত ধরণের ঘাস এবং ভেষজ খেয়েছিল। বনে, মাশরুম ছাড়াও, তারা বিশেষত বিচিনাট এবং অ্যাকর্ন পছন্দ করত। সেরা স্প্যানিশ হ্যামের জন্য, শূকরগুলিকে আজ কেবল অ্যাকর্ন দিয়ে খাওয়ানো যেতে পারে।

গার্হস্থ্য শূকর প্রায়ই নোংরা বলে মনে করা হয়। কিন্তু ব্যাপারটা তা নয়। যদি তাদের একটি আস্তাবলে পর্যাপ্ত জায়গা থাকে তবে তারা টয়লেটের জন্য একটি কোণ তৈরি করে। যখন তারা ভেজা কাদায় ঢলে পড়ে, তখন এটি তাদের ত্বক পরিষ্কার করে। এছাড়া তাদের শরীরের তাপমাত্রা কমে যায়। এটি প্রয়োজনীয় কারণ শূকর ঘামতে পারে না। এবং শুকনো কাদার কারণে, তারা রোদে পোড়াও হয় না। তারাও বানরের মতো খুব স্মার্ট। এটি বিভিন্ন পরীক্ষায় দেখানো যেতে পারে। এটি তাদের কুকুরের মতো করে তোলে, উদাহরণস্বরূপ, ভেড়া এবং গরুর চেয়ে।

এমন লোকও আছে যারা শুয়োরের মাংস একেবারেই খেতে চায় না কারণ তাদের ধর্ম এর বিরুদ্ধে। অনেক ইহুদি এবং মুসলমান শূকরকে "অপবিত্র" প্রাণী বলে মনে করে। অন্যরা অগত্যা শুয়োরের মাংস স্বাস্থ্যকরও খুঁজে পায় না।

কিভাবে গৃহপালিত শূকর আজ একটি প্রজাতি-উপযুক্ত পদ্ধতিতে রাখা হয়?

গার্হস্থ্য শূকর বিশুদ্ধভাবে পশুসম্পদ। খামারিরা বা শূকর পালনকারীরা গৃহপালিত শূকর জবাই করে তাদের মাংস বিক্রি করে। গড়ে, প্রত্যেক ব্যক্তি প্রতি সপ্তাহে প্রায় এক কেজি মাংস খায়। এর প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ শুয়োরের মাংস। তাই প্রচুর গৃহপালিত শূকর প্রয়োজন: [[জার্মানিতে প্রতি তিনজন বাসিন্দার জন্য একটি শূকর আছে, নেদারল্যান্ডসে প্রতি তিনজন বাসিন্দার জন্য এমনকি দুটি শূকর রয়েছে।

গৃহপালিত শূকরগুলি সত্যিই স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করার জন্য, তাদের পূর্বপুরুষ, বন্য শুয়োরের মতো বাঁচতে সক্ষম হওয়া উচিত। বিশ্বের অনেক জায়গায় এখনও এই অবস্থা। ইউরোপে, আপনি এটি শুধুমাত্র একটি জৈব খামারে দেখতে পান। কিন্তু সেখানেও, এটি সত্যিই একটি প্রয়োজনীয়তা নয়। এটা নির্ভর করে যে দেশে শূকর বাস করে এবং খামারে কোন অনুমোদনের সিল প্রযোজ্য। সুখী শূকর থেকে মাংস এছাড়াও উল্লেখযোগ্যভাবে আরো ব্যয়বহুল।

এই ধরনের একটি খামারে, কয়েকশোর পরিবর্তে কয়েক ডজন প্রাণী রয়েছে। শস্যাগারে তাদের যথেষ্ট জায়গা রয়েছে। তাদের জন্য মেঝেতে খড় রয়েছে যাতে তারা চারপাশে ঘোরাঘুরি করে। তারা প্রতিদিন বাইরে প্রবেশ করে বা একেবারে বাইরে থাকে। তারা পৃথিবী মন্থন এবং ঢেউ খেলানো. এটি সম্ভব করার জন্য, আপনার প্রচুর জায়গা এবং ভাল বেড়া দরকার যাতে শূকরগুলি পালাতে না পারে। এই ধরনের খামারগুলিতে, তারা বিশেষ জাতের সাথেও কাজ করে। বপনগুলিতে যতগুলি শূকর থাকে না এবং তারা আরও ধীরে ধীরে বিকাশ লাভ করে। এটি আস্তরণের সাথেও সম্পর্কযুক্ত, যা আরও স্বাভাবিক।

এই ধরনের প্রাণীর মাংস ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়। ফ্রাইং প্যানে পানি কম থাকলেও মাংস বেশি থাকে। তবে এটি আরও ব্যয়বহুল।

কিভাবে আপনি সবচেয়ে মাংস পেতে?

বেশিরভাগ শূকর এখন শান্ত খামারে রাখা হয়। এগুলিকে প্রায়শই "প্রাণী কারখানা" বলা হয় এবং কারখানা চাষ হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এই ধরনের শূকর প্রজনন প্রাণীদের বিশেষত্বের দিকে খুব কম মনোযোগ দেয় এবং যতটা সম্ভব কম প্রচেষ্টায় যতটা সম্ভব মাংস উৎপাদন করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

প্রাণীরা ফাটল সহ শক্ত মেঝেতে বাস করে। প্রস্রাব বন্ধ হয়ে যেতে পারে এবং পায়ের পাতার মোজাবিশেষ সঙ্গে মল বন্ধ করা যেতে পারে। লোহার দণ্ড দিয়ে তৈরি বিভিন্ন বগি রয়েছে। প্রাণীগুলি গর্ত করতে পারে না এবং প্রায়শই একে অপরের সাথে খুব কম যোগাযোগ করে।

এই বপনের জন্য বাস্তব লিঙ্গের অস্তিত্ব নেই। একজন মানুষের দ্বারা সিরিঞ্জ দিয়ে গর্ভধারণ করা হয়। একটি বপন প্রায় চার মাস গর্ভবতী। প্রাণীদের মধ্যে, একে "গর্ভাবস্থা" বলা হয়। তারপর 20টি পর্যন্ত শূকর জন্ম নেয়। এর মধ্যে গড়ে প্রায় 13 জন বেঁচে থাকে। যতক্ষণ পর্যন্ত শো এখনও তার শূকর স্তন্যপান করা হয়, piglets suckling শূকর বলা হয়. "স্প্যান" "টিট" এর একটি পুরানো শব্দ। সেখানে যুবকরা তাদের দুধ চুষে নেয়। নার্সিং সময়কাল প্রায় এক মাস স্থায়ী হয়।

তারপর প্রায় ছয় মাস শূকরগুলোকে লালন-পালন ও মোটাতাজা করা হয়। তারপরে তারা 100 কিলোগ্রামে পৌঁছায় এবং জবাই করা হয়। তাই পুরো ব্যাপারটা মোট দশ মাস লাগে, এক বছরও না।