মেরি অ্যালেন
কমলা একটি ফল যা একটি ফলের গাছে জন্মে। উত্তর জার্মানিতে, তাদের "কমলা"ও বলা হয়। এই ফলের নামানুসারে কমলা রঙের নামকরণ করা হয়েছে। সবচেয়ে বড় কমলা বাগান ব্রাজিল এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে। যাইহোক, আমাদের সুপারমার্কেটের বেশিরভাগ কমলা স্পেন থেকে আসে। এটি বিশ্বের সবচেয়ে বেশি জন্মানো সাইট্রাস ফল।
কমলা সাইট্রাস উদ্ভিদের গণের অন্তর্গত। কমলার খোসা ভেতরের দিকে সাদা এবং অখাদ্য। খাওয়ার আগে অবশ্যই খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। যে গাছগুলিতে কমলা জন্মে সারা বছর তাদের পাতা রাখে এবং দশ মিটার পর্যন্ত উঁচু হতে পারে। কমলা থেকে বিভিন্ন পণ্য তৈরি করা যায়। তাদের ছেঁকে নেওয়া রস কমলার রস হিসাবে বিক্রি হয়। সুগন্ধি তৈরি হয় কমলার খোসার গন্ধ থেকে। চা তৈরি হয় শুকনো কমলার খোসা থেকে।
মূলত, আমরা সুপার মার্কেটে যে কমলা কিনতে পারি তা প্রকৃতিতে ছিল না। এটি অন্য দুটি ফলের মধ্যে একটি ক্রস: ট্যানজারিন এবং আঙ্গুর, যা জাম্বুরা নামেও পরিচিত। এই ক্রসব্রিড মূলত চীন থেকে আসে।
মানুষ কেন কমলার রস পান করে?
আসলে, কমলা ছেঁকে রস খাওয়ার কোনো ঐতিহ্য নেই। এর বদলে কমলা খাওয়া ভালো। কিন্তু দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময়, মার্কিন সেনা নেতারা সৈন্যদের পর্যাপ্ত ভিটামিন সি পেতে চেয়েছিলেন। অবশেষে, কমলার রস একটি ঘনত্ব হিসাবে উদ্ভাবিত হয়েছিল: আপনাকে যা করতে হবে তা হল জল যোগ করা এবং নাড়া দেওয়া, এবং আপনি একটি পানীয় পান।
পরবর্তীকালে, বিশেষ করে ফ্লোরিডা রাজ্যে প্রচুর পরিমাণে কমলা চাষ করা হয়েছিল। কমলার রস ঘনত্ব সস্তা ছিল এবং এটি অনেক বিজ্ঞাপন ছিল. পরে, কমলার রস উদ্ভাবিত হয়, যা একাগ্রতা ছাড়াই বেশিক্ষণ রাখা যায়। এটির স্বাদ ভাল করার জন্য, নির্মাতারা এতে স্বাদও রাখেন।
তাই কমলার রস একটি পানীয় হয়ে উঠেছে যা আপনি প্রাতঃরাশে পান করেছিলেন। বিজ্ঞাপন ও মার্কিন সরকার জানিয়েছে, জুসটি খুবই স্বাস্থ্যকর। আজ অবশ্য বিজ্ঞানীরা সন্দেহ করছেন। কারণ কমলালেবুর রসেও প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে, লেবুপানের মতো।