মুরগি: আপনার কি জানা উচিত

মুরগি হল এমন পাখি যারা প্রচুর পরিমাণে ডিম পাড়ে। ফার্ম বা দোকান থেকে আমরা মুরগি চিনি। সেখানে আমরা মুরগি কিনে খাই। জার্মানিতে, আমরা মুরগির কথা বলি, অস্ট্রিয়াতে মুরগির কথা বলি। সুইজারল্যান্ডে, আমাদের ফরাসি নাম Poulet প্রয়োজন। আমরা তাকগুলিতে মুরগির ডিম সহ বাক্সও খুঁজে পাই।
আমরা দৈনন্দিন জীবনে মুরগির কথা বলি। জীববিজ্ঞানে, গ্যালিফর্মের ক্রম রয়েছে। এর মধ্যে নিম্নলিখিত প্রজাতি রয়েছে: তিতির, কোয়েল, টার্কি, ক্যাপারকেলি, তিতির, ময়ূর এবং গৃহপালিত পাখি। আমরা যখন মুরগির কথা বলি, তখন আমরা সব সময় দেশি মুরগিকেই বুঝি।

কৃষিতে, গৃহপালিত মুরগির মধ্যে গণনা করা হয়। পুরুষকে মোরগ বা মোরগ বলা হয়। স্ত্রী হল মুরগি। যখন এটি ছোট থাকে, তখন একে মা মুরগি বলা হয়। ছোটদের ছানা বলা হয়।

ব্যান্টামের ওজন প্রায় আধা কিলোগ্রাম, অন্যান্য মুরগি পাঁচ কেজির বেশি হয়। মোরগ সবসময় মুরগির চেয়ে কিছুটা ভারী হয়। মুরগি সব প্রজাতির পাখির মতো পালক পরে। যাইহোক, তারা শুধুমাত্র খারাপভাবে উড়তে পারে এবং বেশিরভাগই মাটিতে থাকে।

দেশি মুরগি কোথা থেকে আসে?

দেশি মুরগি মানুষের সবচেয়ে সাধারণ পোষা প্রাণী। পৃথিবীতে প্রতি মানুষের জন্য গড়ে তিনটি মুরগি আছে। আমাদের মুরগি বাঙ্কিভা মুরগি থেকে প্রজনন করা হয়।

বঙ্কিভা মুরগি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার একটি বন্য মুরগি। প্রজনন মানে হল যে মানুষ সবসময় তরুণদের জন্য সেরা মুরগির প্রয়োজন। হয় এই মুরগিগুলি সবচেয়ে বেশি বা সবচেয়ে বড় ডিম দেয়। অথবা তারপর মুরগি, যা দ্রুত মোটা পেতে. তবে আপনি স্বাস্থ্যকর মুরগির প্রজননও করতে পারেন। এইভাবে বিভিন্ন জাতি সম্পর্কে এসেছিল।

গৃহপালিত মুরগি কীভাবে বাঁচে?

মুরগি যখন খামারে মুক্ত থাকে, তখন তারা ঘাস, শস্য, কীট, শামুক, পোকামাকড় এমনকি ইঁদুরও খায়। মুরগিও কিছু পাথর গিলে খায়। পাকস্থলীর চারপাশের পেশীগুলো তালে সংকুচিত হওয়ার ফলে পাথর খাদ্যকে পিষে ফেলে।

তারা দলবদ্ধভাবে স্বাধীনভাবে বসবাস করে। এই জাতীয় দলে সর্বদা কেবল একটি মোরগ এবং অনেকগুলি মুরগি থাকে। মুরগির মধ্যে একটি কঠোর শ্রেণিবিন্যাস রয়েছে। এটিকে পেকিং অর্ডার বলা হয় কারণ প্রাণীরা মাঝে মাঝে তাদের ঠোঁট দিয়ে একে অপরকে ঠেলে দেয়। সর্বোচ্চ র‍্যাঙ্কের মুরগি উপরের পার্চে ঘুমায় এবং সেরা ফিড বেছে নেয়। এজন্য আপনাকে মুরগির খাদ্য ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে দিতে হবে যাতে কম মারামারি হয়।

তবে খামারে একক দল মুরগি ক্রমশ বিরল হয়ে উঠছে। বেশিরভাগ মুরগি আসে বিশাল খামার থেকে। ফ্রি-রেঞ্জের মুরগি সবচেয়ে ভালো বাঁচে। তাই প্রতিদিন বাইরের ব্যায়াম করুন। মাঝখানে শস্যাগার হাউজিং মুরগি আছে. তারা একটি হলের মেঝেতে থাকে। খাঁচা সবচেয়ে অপ্রাকৃত। মুরগিগুলি কেবল বারগুলিতে বা এমনকি খাঁচার নীচেও বসে থাকে।

দেশি মুরগির বিভিন্ন প্রকার কী কী?

প্রজনন মুরগি তাদের সন্তানদের জন্য রাখা হয়। মুরগি এবং মোরগ তাই সাবধানে নির্বাচন করা হয় এবং একত্রিত করা হয়। গার্হস্থ্য মুরগি একটি প্রজনন মুরগি, কিন্তু বিভিন্ন প্রজাতি আছে। এটি মাংস বা ডিম উত্পাদন করা হবে কিনা তা নির্ভর করে। প্রজনন মুরগি পাড়ার মুরগি বা ব্রয়লারের চেয়ে আলাদাভাবে বাঁচে না। একতরফা প্রজননের কারণে, অনেক অসুস্থ এবং দুর্বল প্রাণী রয়েছে যা এখন আর ব্যবহার করা হয় না।

পাড়ার মুরগিগুলিকে যতটা সম্ভব ডিম দেওয়ার জন্য প্রজনন করা হয়েছিল। 1950 সালে, একটি ভাল পাড়ার মুরগি বছরে প্রায় 120টি ডিম দিতে সক্ষম হয়েছিল। 2015 সালে প্রায় 300 টি ডিম ছিল। এটি সপ্তাহে ছয়টি ডিমের সমান। ডিম ফোটার 20 সপ্তাহ পরে এরা ডিম পাড়া শুরু করে। প্রায় 60 সপ্তাহ পরে ডিমগুলি কম এবং খারাপ হয়ে যাওয়ার কারণে তাদের হত্যা করা হয়। যা আর মুরগির খামারিদের জন্য পরিশোধ করে না।

ব্রয়লার যত তাড়াতাড়ি সম্ভব মোটা হওয়া উচিত যাতে জবাই করার পরে রান্নাঘরে প্রস্তুত করা যায়। মুরগির খাবারের জন্য মোরগ এবং মুরগি ব্যবহার করা হয়। জার্মানিতে, তাদের বলা হয় হ্যানচেন, অস্ট্রিয়া হেন্ডল এবং সুইজারল্যান্ডে পোলেট। মোটাতাজাকরণের জন্য মুরগি 4 থেকে 6 সপ্তাহ পরে জবাই করা হয়। তারা তখন দেড় বা আড়াই কিলোগ্রাম।

গৃহপালিত মুরগি কিভাবে প্রজনন করে?

মুরগিরা মোরগদের জানিয়ে দেয় যখন তারা সঙ্গম করতে প্রস্তুত। মুরগি কুঁচকে যায় এবং তার লেজের পালক ওপরে ঝাপটায়। মোরগটি পিছন থেকে মুরগিকে চড়ায়। মোরগ তখন মুরগির উপর তার ছিদ্র টিপে দেয়। তখন তার বীর্য বের হয়। শুক্রাণু কোষ নিজেরাই ডিমের কোষে যাওয়ার পথ খুঁজে পায়। শুক্রাণু কোষ সেখানে 12 দিন পর্যন্ত থাকতে পারে এবং ডিমের কোষগুলিকে নিষিক্ত করতে পারে।

নিষিক্ত ডিমের কোষ থেকে জীবাণু চাকতি তৈরি হয়। এটি থেকে, ছানা বিকশিত হয়। এর সঙ্গে ডিমের কুসুম খাবার হিসেবে নেয়। একে কুসুমও বলা হয়। এটি কাগজে ক্যান্ডির মতো এক ধরণের চামড়ায় মোড়ানো থাকে।

ভ্রূণের ডিস্ক এই স্বচ্ছ ত্বকের উপরে বসে। অ্যালবুমেন বা অ্যালবুমেন বাইরের চারপাশে থাকে। শক্ত শেল বাইরের দিকে অনুসরণ করে। যে কেউ একটি রান্না না করা ডিম ফাটান তিনি কুসুমের চারপাশে স্বচ্ছ ত্বকে ভ্রূণের চাকতি দেখতে পারেন।

নিষিক্তকরণ থেকে মুরগি ডিম পাড়া পর্যন্ত মাত্র 24 ঘন্টা সময় লাগে। তারপর পরবর্তী ডিম প্রস্তুত হয়। তাকে শুক্রাণু কোষের সরবরাহ থেকে নিষিক্ত করা হয়। যদি মুরগি মোরগ ছাড়া বেঁচে থাকে, বা শুক্রাণু কোষের সরবরাহ শেষ হয়ে যায়, তবে ডিমগুলি বিকাশ করবে। আপনি তাদের খেতে পারেন, কিন্তু তারা ছানা উত্পাদন করে না।

মুরগিকে 21 দিনের জন্য ডিম পাড়াতে হয়। এটি কৃত্রিম তাপ দিয়ে ইনকিউবেটরেও করা যেতে পারে। এই সময়ে, ভ্রূণের চাকতিটি একটি সমাপ্ত ছানাতে বিকশিত হয়। একটি ছোট বিন্দু তার চঞ্চু, কুঁজ উপর বড় হয়েছে. এটি দিয়ে, ছানা ডিমের খোসায় আঘাত করে এবং চারদিকে একটি খাঁজ তৈরি করে। তারপর এটি তার ডানা দিয়ে দুটি অর্ধেক আলাদা করে দেয়।

মুরগির প্রাক-প্রধান। তারা দ্রুত তাদের পায়ে দাঁড়ায় এবং তাদের মায়ের সাথে চরাতে যায়। তাই অন্য অনেক পাখির মতো তাদের বাবা-মায়ের খাওয়ানোর দরকার নেই। মুরগি তার বাচ্চাদের রক্ষা করে এবং তাদের জল এবং ভাল খাওয়ানোর জায়গায় নিয়ে যায়। মোরগ তার বংশকে পাত্তা দেয় না।