Мери Алън
При кокоше яйце от 55 грама черупката тежи около пет грама. Но какво се случва, ако черупката е с лошо качество?
Всички птичи яйца имат черупка, която затваря съдържанието. Тъй като кокошите яйца са важен хранителен продукт за хората, многократно се поставят изисквания за оптимална структура на черупката и съответно качество. Най-важният компонент на черупката на яйцата е калцият под формата на калциев карбонат, който определя дебелината на черупката и формата на яйцето. Отделната яйчена черупка тежи около 5 до 6 грама и съдържа около 2 грама чист калций, въпреки че тези стойности се отнасят само за нормална кокошка носачка с телесно тегло от 1.5 до 2 килограма, докато данните за различните породи бантам се различават значително.
Пилето усвоява калция с храната си, като калцият първо се вгражда в скелета. Едва по-късно кокошката премахва калция за производството на яйца. Тази метаболитна система обаче работи само ако животното е оптимално снабдено с калций, в противен случай повече калций се взема от скелета по време на снасянето, отколкото се вгражда отново. Ето защо, в случай на калциев дефицит, продуктивността на носене първо се намалява и след това се спира напълно, така че скелетът на пилето да не загуби своята стабилност.
Натрошените черупки от миди осигуряват достатъчно калций в храната за пилета
Като междинна фаза на непълно усвояване на калций, яйцата стават тънки и чупливи. Ако това се случи във ферма за кокошки носачки, важно е да се провери наличието на калций във фуража и особено състава и количеството на компонентите на фуража, които съдържат калций. Храната на кокошките носачки трябва да съдържа около четири процента калций. Тази стойност трябва да се увеличи до 4.5 процента в края на периода на снасяне, като най-важният източник на калций е доставката на минерали под формата на натрошени мидени черупки. Основният компонент на същите е калциев карбонат, като размерът на натрошените мидени черупки е между един и два милиметра. Това зависи от размера на пилетата.
Добавянето на органични киселини към питейната вода спомага за усвояването на калций. Аскорбиновата киселина, известна още като витамин С, е особено подходяща за тази цел. Освен това може да се използва и смлян варовик, но това вече е в готовия фураж. Всеки допълнителен калций трябва да се предлага в късния следобед, когато образуването на яйчена черупка е в своя пик. Ако това изискване се спазва, може да се приеме, че черупката ще се оформи равномерно.
Трябва да се отбележи, че съдържанието на хлорни йони във фуража не надвишава 0.4%, тъй като в противен случай хлорът с калция води до неразтворимо съединение на двата елемента, така че калцият вече не е достъпен за образуване на черупки. Това забранява храненето със солени остатъци от домакинството, защото тогава ще се снасят само яйца с тънка черупка или дори без черупки. Веднага след като с храната и водата за пиене се погълне твърде много хлор, може да се направи опит да се подобри съставът на храната чрез добавяне на натриев бикарбонат вместо готварска сол, за да стане по-приятна за животните.
Важен компонент на фуража е фосфорът, но количеството му в общия фураж не трябва да надвишава 0.4 процента. В противен случай абсорбцията на калций ще бъде намалена. Витамин D играе важна роля в метаболизма на калция и трябва да се гарантира, че необходимото количество се осигурява с храненето. Следователно съответните добавки се смесват в готовия фураж от производителите на фуражи, така че да са налични около 3000 до 4000 международни единици на килограм. Това количество е достатъчно за нормални условия.
Пилето обработва около два грама калций в черупката за всяко снесено яйце
Научните изследвания показват, че добавянето на калцидиол, първият метаболит на витамин D, образуван в тялото, може да подобри усвояването на калций при кокошките носачки. Проблеми обаче могат да бъдат причинени от определени микотоксини, предимно зеараленон, които свързват витамин D във фуража, така че той вече не е достъпен за калциевия метаболизъм.
Организмът на животното преработва около два грама калций на яйце в черупката – следователно по-големите яйца имат по-тънка черупка в сравнение с яйцата с нормален размер. Това се отнася само за наличните в търговската мрежа яйца от промишлено отглеждане на пилета.