Мери Алън
Пъстървата е риба, тясно свързана със сьомгата. Пъстървата живее в най-разнообразни водоеми на земята. В Европа в природата се среща само атлантическа пъстърва. Делят се на три подвида: морска пъстърва, езерна пъстърва и кафява пъстърва.
Морската пъстърва може да бъде дълга над метър и да тежи до 20 килограма. Гърбът им е сиво-зелен, страните са сиво-сребристи, а коремът е бял. Те мигрират нагоре по реките, за да снасят яйцата си и след това да се върнат в морето. В много реки обаче те са изчезнали, защото не могат да преминат през много речни електроцентрали.
Кафявата и езерната пъстърва винаги остават в сладководните води. Окраската на пъстървата е различна. Адаптира се към дъното на водата. Може да се разпознае по черните, кафявите, а също и червени точки, които могат да бъдат оградени в светъл цвят. Езерната пъстърва е сребриста на цвят и има предимно черни петна, които понякога могат да бъдат кафяви или червени.
Други риби прикрепят яйцата си към растенията във водата. Пъстървата, от друга страна, дълбае корита в дъното на водата с долната част на тялото и опашката си. Там женските снасят около 1000 до 1500 яйца, а мъжките пъстърви ги оплождат там.
Пъстървата се храни с дребни животни, намиращи се във водата. Това са например насекоми, малки риби, раци, попови лъжички и охлюви. Пъстървата ловува предимно през нощта и проследява плячката си по движенията си във водата. Всички видове пъстърва са популярни сред риболовците.
Специалитет при нас е дъговата пъстърва. Наричат ги още „сьомгова пъстърва“. Първоначално е живяла в Северна Америка. От 19 век се отглежда в Англия. След това тя беше докарана в Германия и пусната в дивата природа там. Днес те отново са ловували и са се опитали да ги унищожат в реките и езерата. Дъговата пъстърва е по-едра и силна от местната пъстърва и я застрашава.