Мери Алън
Храненето на вашето куче със сурово месо е опасно за здравето. Това сочи изследване на Цюрихския университет по темата. Още по-важно е да се вземат предвид хигиенните мерки.
Собствениците на кучета и котки, които хранят животните си със сурово месо, обикновено го правят, защото смятат, че този тип хранене е най-подходящ за вида. Като не дават на своите четириноги приятели промишлено произведена храна като храна, а това, което техните предци са яли в дивата природа: сурово месо, вътрешности и хищни кости (виж карето).
Но методът, известен с акронима BARF (биологично подходящо сурово хранене), се поставя под въпрос все по-критично. Различни научни изследвания показват, че суровото хранене крие потенциални рискове. Това важи и за продукти, които се предлагат в Швейцария. Проучване на университета в Цюрих към Института за безопасност на храните и хигиена на факултета Vetsuisse през 2019 г. показа, че 29 от 51 проби от сурови фуражи, налични на швейцарския пазар от осем различни доставчици, са били замърсени с многоустойчиви чревни бактерии (прочетете повече за това тук). За Роджър Стефан, който ръководи проучването, беше ясно: „Barf е рисков фактор.“
Опасни бактерии
След като проучването по онова време беше предимно за резистентни бактерии, които сами по себе си не причиняват директно заболяване, Стефан и неговият екип проучиха въпроса дали и до каква степен наличните в търговската мрежа сурови фуражи също са замърсени с патогенни бактерии. Те се фокусираха върху Escherichia coli, произвеждаща Shiga токсин или накратко Stec. Тези бактерии се намират в стомашно-чревния тракт на много диви животни и могат да замърсят месото по време на клане, изкормване и нарязване.
За да разберат дали и до каква степен Stec присъства и в продуктите на BARF, учените от университета в Цюрих изследваха 59 проби от сурови храни, предлагани в търговската мрежа от десет доставчика в Швейцария, включително месо от 14 вида животни – от говеждо до пилешко , коне и северни елени, лосове до кацалки.
Резултатите от изследването бяха публикувани наскоро: Stec беше изолиран от общо 41 процента от пробите. „Сред тях открихме и варианти, които са силно патогенни, т.е. могат да доведат до тежка прогресия на заболяването при хората“, добавя Стефан. Особеното при тази група патогени е, че минималната доза инфекция, необходима за разболяване, е много ниска. „Това означава, че така наречената цитонамазка обикновено е достатъчна, за да се разболеете. Например, когато се занимавате с храната или чиниите. В допълнение, животните, които се хранят със замърсен суров фураж, отделят патогените с изпражненията си. Това е друг възможен източник на инфекция.
Човешкото здраве в риск
И Stec инфекцията не е нещо, с което трябва да се шегувате, както подчертава Стефан. Може да доведе до тежки стомашно-чревни заболявания и животозастрашаваща бъбречна недостатъчност при хората. „Stec причинява около 2.8 милиона остри заболявания и почти 4,000 случая на бъбречна недостатъчност по света всяка година“, се казва в проучването. Стефан също така посочва две документирани огнища на Stec, за които се подозира, че източникът е суровото хранене: през 2017 г. петима души в Англия се заразиха с него, единият от които почина от бъбречна недостатъчност. През 2020 г. имаше пет случая на заболяване в Канада, което дори доведе до мащабно изтегляне на съответния продукт BARF.
Хигиена при работа със сурово хранене
Други проучвания също показват, че BARF може да бъде рисков фактор. Изследователски екип от университета в Утрехт в Холандия изследва 35 проби от сурови фуражи от осем различни доставчици. В повече от половината, по-специално в 19 продукта, изследователите са открили листерия (Listeria monocytogenes), която може да причини инфекции при хората. Седем продукта съдържат салмонела, която може да причини подлежащи на обявяване диарийни заболявания. В два продукта е открит и паразитът Toxoplasma gondii. Бременните жени се страхуват не на последно място от този патоген, тъй като в редки случаи може да доведе до възпаление на очите и увреждане на мозъка на нероденото дете.
Хигиенните мерки са важни
Изследователите от Цюрих заключават, че високата честота на Stec бактериите в суровата храна за домашни любимци представлява значителен риск за здравето на хората, които боравят със сурова храна за домашни любимци в кухнята, и за хората, които имат близък контакт с животни, които се хранят сурово. „Според мен е важно да се посочат потенциалните рискове и най-вече необходимата хигиена при боравене с такъв фураж, а също и животни със забрана“, казва Стефан.
Призивът изглежда вече е приложен на практика. В своя документ за позиция от ноември 2020 г. по темата „BARF“, Швейцарската асоциация за медицина за дребни животни (SVK) препоръчва специфични хигиенни мерки при работа с продуктите на BARF (вижте сгъваемото поле). Тъй като SVK предлага по-нататъшно обучение за ветеринарни лекари в „хранене за кучета и котки“, това знание в крайна сметка достига и до собствениците на кучета и котки, които търсят съвет на практика. Но дори стопаните, които хранят животните си сами според принципите на BARF, се съветват за необходимата хигиена от повечето онлайн магазини при закупуване на суров фураж.