Мери Алън
Свинете са бозайници. В биологията те образуват род с около 15 вида. В Европа живее само дивата свиня. Другите видове са разпространени в Азия и Африка, т.е. в “Стария свят”.
Прасетата са много различни. Най-малкото е малкото диво прасе от Азия. Тежи максимум дванадесет килограма. Толкова тежи по-малко куче. Най-голямото е гигантското горско прасе, което живее в африканските тропици. Справят се с до 300 килограма.
Удължената глава с муцуна е характерна за всички прасета. Очите са малки. Кучешките зъби нямат корени и растат през целия живот. Те се изострят взаимно чрез шлифоване един срещу друг. Ловците ги наричат „бивни“. Мъжките са по-големи от женските и са много опасни в битка.
Как живеят прасетата?
Прасетата обичат да живеят в гори или в райони с някои дървета като савани. Те пътуват предимно през нощта. През деня спят в гъсти храсталаци или в норите на други животни. Трябва да има вода наблизо. Те са добри плувци и обичат калните бани. Тогава единият казва: Вие се валяте. Това почиства и предпазва кожата ви. Те също така се отърват от паразити, тоест вредители. Освен това ги охлажда, защото прасетата не могат да се потят.
Повечето прасета живеят заедно на групи. Обикновено има няколко женски и техните малки животни, прасенцата. Възрастна женска се нарича „свиня“. Възрастните мъжки и глиганите живеят като самотни животни.
Прасетата ще ядат почти всичко, което намерят или изкопаят от земята с хобота си: корени, плодове и листа, но също и насекоми или червеи. Дребните гръбначни също са в менюто им, както и мършата, т.е. умрелите животни.
Прасетата, които живеят в нашите конюшни, са „обикновени домашни свине“. Днес има много различни породи от тях. Произлизат от дива свиня. Хората са ги отгледали. Когато прасетата живеят в дивата природа в Америка днес, те са избягали домашни прасета.
Как се появиха нашите домашни прасета?
Още през неолита хората започват да свикват с дивите свине и да ги развъждат. Най-старите находки са направени в Близкия изток. Но и в Европа свиневъдството започва много рано. Постепенно линиите за развъждане също са се смесили. Днес има около двадесет добре познати породи свине, плюс много по-малко известни. Тъй като домашното прасе е най-известният член на животинското си семейство в Германия, то често се нарича просто „прасе“.
През Средновековието само богатите са можели да си позволят свинско месо. Бедните хора са били по-склонни да ядат месо от крави, които са спрели да дават мляко, защото са били твърде стари. Но понякога по-бедните хора отглеждали едно или повече прасета. Те се възползваха от факта, че прасетата ще ядат почти всичко, което намерят. В градовете те понякога се разхождаха свободно по улиците, хранейки се с боклук. Говедата не биха направили това.
Тъй като прасетата са стадни животни, можете също да ги карате на пасище или в гората. В миналото това често беше работа на момчетата. На нивите прасетата ядяха каквото е останало след жътвата, както и всякаква трева и билки. В гората, освен гъби, особено харесвали букови ядки и жълъди. За най-добрата испанска шунка днес прасетата могат да се хранят само с жълъди.
Домашните прасета често се смятат за мръсни. Но това не е така. Ако имат достатъчно място в конюшня, правят кът за тоалетната. Когато се въргалят във влажна кал, тя почиства кожата им. Освен това телесната им температура спада. Това е необходимо, защото прасетата не могат да се потят. А заради засъхналата кал не изгарят и на слънце. Те също са много умни, като маймуни. Това може да се покаже в различни експерименти. Това ги прави повече подобни на кучета, отколкото например на овце и крави.
Има и хора, които изобщо не искат да ядат свинско, защото религията им е против. Много евреи и мюсюлмани смятат прасетата за „нечисти“ животни. Други също не намират непременно свинското за здравословно.
Как домашните свине се отглеждат по подходящ за вида начин днес?
Домашните свине са чисто добитък. Фермери или свиневъди отглеждат домашни прасета за клане и продават месото им. Средно всеки човек изяжда около килограм месо на седмица. Около две трети от това е свинско месо. Така че са необходими много домашни прасета: В [[Германия има едно прасе на всеки трима жители, в Холандия има дори две прасета на всеки трима жители.
За да се чувстват домашните прасета наистина комфортно, те трябва да могат да живеят като своите предци - дивата свиня. Това все още е така на много места по света. В Европа можете да видите това само в органична ферма. Но дори и там всъщност не е изискване. Зависи от държавата, в която живеят прасетата и кой печат за одобрение се прилага за фермата. Месото от щастливи прасета също е значително по-скъпо.
В такава ферма има няколко десетки животни, а не няколкостотин. Имат достатъчно място в обора. Има слама на пода, за да се ровят в нея. Те имат достъп навън всеки ден или изобщо живеят навън. Те разбиват земята и се валят. За да направите това възможно, имате нужда от много пространство и добри огради, така че прасетата да не могат да избягат. В такива ферми работят и със специални породи. Свинете майки нямат толкова прасенца и се развиват по-бавно. Това също е свързано с подплатата, която е по-естествена.
Месото на такива животни расте бавно. В тигана има по-малко вода, но остава повече месо. Но е и по-скъпо.
Как получавате най-много месо?
Повечето прасета сега се отглеждат в трезви ферми. Те често се наричат „фабрики за животни“ и се наричат фабрично земеделие. Този тип свиневъдство обръща малко внимание на особеностите на животните и е предназначен да произвежда възможно най-много месо с възможно най-малко усилия.
Животните живеят на твърди подове с пукнатини. Урината може да изтече и изпражненията могат да се измият с маркуча. Има различни отделения, направени от железни пръти. Животните не могат да ровят и често имат твърде малко контакт помежду си.
Истинският секс не съществува за тези свине майки. Осеменяването се извършва от човек със спринцовка. Свинята е бременна почти четири месеца. При животните това се нарича „бременност“. Тогава се раждат до 20 прасенца. От тях оцеляват средно около 13. Докато шоуто все още суче прасенцата си, прасенцата се наричат сукалчета. „Span“ е стара дума за „биберон“. Там малките сучат млякото си. Периодът на кърмене продължава около месец.
След това прасенцата се отглеждат и угояват почти шест месеца. След това достигат 100 килограма и се колят. Така че цялото нещо отнема около десет месеца общо, дори не и година.