Мери Алън
Просото е зърнена култура като пшеницата, ечемика и много други. Следователно просото принадлежи към групата на сладките треви. Името просо означава "насищане" или "подхранване". Хората използват просо в Европа от бронзовата епоха. До Средновековието това е нашето най-важно зърно. Това все още е така в много африкански страни.
Не можете да печете с просо. Те обикновено се варят на каша и се използват и до днес като фураж за добитъка. В сравнение с други видове зърно, просото има значително предимство: дори и при много лошо време, все още има какво да се жъне. Това не е така при много други видове зърно.
В съвремието просото все повече се заменя с царевица и картофи. Тези две растения дават повече добив в едно и също пространство. Така те могат да нахранят повече хора от просото при хубаво време.
В оригиналния си вид просото е богато на различни минерали. Днес обаче се продава основно „златното просо“, което вече няма черупка и поради това е по-малко ценно. Популярен е, защото може да се използва за приготвяне на безглутенови печива. Някои хора са алергични към това.