Мери Алън
Ечемикът е зърно, подобно на пшеницата или ориза. Зърната на ечемика завършват с дълги, твърди удължения като косъм, остила. Узрелите класове лежат хоризонтално или са наклонени надолу.
Ечемикът е сладка трева като всички зърна. Познато е още в древността и идва от Ориента. Хората ядат ечемик от около 15,000 XNUMX години. Ечемикът се среща в Централна Европа от периода на неолита.
През Средновековието ечемикът е широко използван като фураж за животни. Това се прави и днес със зимния ечемик. Отива основно за свине и говеда.
Хората се нуждаят главно от пролетен ечемик, за да варят бира. Затова бирата се нарича още ечемичен сок. Има и някои специалитети, като ечемичната супа Bündner. В миналото много бедни хора варели ечемик с вода, за да направят каша, наречена шрот.