Мэры Ален
Грэцкі арэх - альбо пладовае, альбо лісцянае дрэва. Лепш за ўсё мы ведаем садавіну, гэта значыць арэхі. У Швейцарыі іх называюць «арэхам», у Аўстрыі - «Welschnuss». Гэта азначае: яно прыйшло ад рымлян, г.зн. з Італіі ці Францыі.
Існуюць розныя віды дрэў грэцкага арэха. Разам яны ўтвараюць род. Яны вырастаюць да 20 метраў у вышыню і могуць жыць каля 150 гадоў. Яны ўтвараюць вельмі глыбокія карані. Калі яны стаяць асобна, таксама вырастае вельмі вялікая крона, так і называюцца ўсе галінкі з галінкамі. Кветкі мужчынскія або жаночыя. Многія з іх разам звісаюць на невялікай ножцы, утвараючы нешта накшталт маленькай каўбаскі.
У Еўропе высаджваюць амаль толькі адзін асаблівы від - «сапраўдны грэцкі арэх». Ядра ў іх буйныя, вельмі пажыўныя і карысныя. Іх алей карыстаецца папулярнасцю на кухні і не сажае пры гарэнні ў алейнай лямпе. Драўніна грэцкага арэха - самая якасная ў Еўропе.
Большасць нашых арэхавых дрэў былі пасаджаны як пладовыя дрэвы. Калі яны дасягаюць пэўнага ўзросту, іх выкопваюць, а драўніну выкарыстоўваюць для вырабу дарагой мэблі.
Што людзі выкарыстоўваюць з дрэва грэцкага арэха?
З аднаго боку выкарыстоўваюцца арэхі грэцкага арэха. Сённяшнія дрэвы разводзяцца, каб вырабляць як мага больш арэхаў. Калі дрэва ў самым росквіце і ў добрым месцы, гэта можа складаць больш за 50 кілаграмаў у год разам са шкарлупінай.
Многія ядра грэцкага арэха мы ямо проста так пасля сушкі. Мы ведаем іх пераважна з перадкаляднага часу. Шкарлупіны настолькі цвёрдыя, што іх трэба раскрыць арэхаўкай. Ядра грэцкага арэха таксама ўтрымліваюцца ў марозіве, тартах і многіх іншых стравах.
Алей з ядраў грэцкага арэха папулярна не толькі на кухні. У лямпе гарыць без сажы. Таму яно лічыцца самым высакародным з усіх лямпавых алеяў. Ён і сёння выкарыстоўваецца ў многіх каталіцкіх касцёлах у маленькай чырвонай лампадзе, «вечным святле».
З іншага боку, таксама выкарыстоўваецца драўніна грэцкага арэха. Ён мае вельмі прыгожы, цёмна-карычневы колер. Дрэвы грэцкага арэха не высякаюць, а выкопваюць разам з каранямі. У самай ніжняй частцы ствала драўніна мае асаблівую зярністасць, якую таксама называюць «драўляным малюнкам».
З арэхавага дрэва робяць толькі асабліва высакародную і дарагую мэблю. Звычайна не ўсе дошкі зроблены з арэхавага дрэва. Ядро дошак часта вырабляецца з танных чыпсаў, якія былі злепленыя паміж сабой. На гэта прыляпляецца тонкі пласт арэхавага дрэва, звычайна таўшчынёй усяго ў міліметр. Такія тонкія драўляныя пакрыцця называюцца «шпон». Гэта значна эканоміць дарагую драўніну.
Трэці варыянт - выкарыстанне вонкавай зялёнай шкарлупіны арэхаў. Вы можаце выкарыстоўваць яго для афарбоўвання іншага дрэва або, напрыклад, тэкстылю. Любы, хто калі-небудзь выдаляў знешнюю абалонку грэцкага арэха, ведае, наколькі пасля гэтага жоўкнуць рукі. На гарбарных заводах з ракушак вырабляюць скуру жывёл.