Мэры Ален
Памідор - расліна. Калі вы чуеце гэтае слова, вы часта думаеце пра чырвоны фрукт. Але маецца на ўвазе і ўвесь куст, а памідоры могуць мець самую розную афарбоўку. У Аўстрыі памідор называюць памідорам або райскім яблыкам, у мінулым яго яшчэ называлі яблыкам кахання або залатым яблыкам. Сённяшняя назва «памідор» паходзіць з мовы ацтэкаў.
Дзікае расліна родам з Цэнтральнай і Паўднёвай Амерыкі. Майя вырошчвалі там памідоры больш за 2000 гадоў таму. У той час плён былі яшчэ даволі дробнымі. У Еўропу першаадкрывальнікі завезлі таматы ў 1550-х гадах.
Толькі прыкладна ў 1800 ці нават 1900 годзе ў Еўропе сталі ўжываць у ежу шмат таматаў. Выведзена больш за 3000 гатункаў. У Еўропе памідор з'яўляецца адной з самых важных гародніны ў ежу. Іх ядуць свежымі, сушаць, смажаць або перапрацоўваюць у ежу, напрыклад, таматавы кетчуп.
У біялогіі тамат лічыцца відам раслін. Адносіцца да сямейства пасленовых. Таму ён роднасны і бульбе, і баклажанам, і нават тытуню. Але ёсць шмат іншых раслін, якія гэтак жа цесна звязаны з таматам.
Як растуць памідоры?
Памідоры вырошчваюць з насення. Спачатку яны стаяць вертыкальна, а потым кладуцца на зямлю. Таму ў гадавальніках іх прывязваюць да палкі або да вяровачкі, якая мацуецца вышэй.
Ад сцябла вырастаюць буйныя ўцёкі з лісцем. Жоўтыя кветкі растуць на асобных невялікіх уцёках. Яны павінны быць аплодненыя казуркамі, каб насенне вырасла.
Затым вакол насення вырастае сапраўдны памідор. У біялогіі яны лічацца ягадамі. Але на нашых рынках або ў крамах іх звычайна адносяць да гародніны.
Калі памідор не сабраны ў прыродзе, ён падае на зямлю. Як правіла, зімуюць толькі насенне. Расліна гіне.
Сёння большасць таматаў расце ў цяпліцах. Гэта вялікія плошчы пад дахам са шкла або пластыка. Многія насенне закладваюць зусім не ў зямлю, а ў штучны матэрыял. У яе капаюць ваду з угнаеннямі.
Памідоры не любяць мокрых лісця, так як яны з'яўляюцца ад дажджу. Вось тады могуць расці грыбы. Яны выклікаюць чорныя плямы на лісці і пладах, што робіць іх неядомымі і нават гінуць. Гэтая небяспека наўрад ці існуе пад адным дахам. У выніку патрабуецца менш распылення хімікатаў.