Паходжанне бардоскага дога ўзыходзіць да 14 стагоддзю, калі ўпершыню з'явіўся тэрмін мастиф. Гэта робіць яе адной з самых старажытных парод сабак у Францыі. Там гэта можна прасачыць да Аланерхунде. У той час бардоскага дога выкарыстоўвалі ў якасці паляўнічай сабакі або для аховы дамоў.
Першая французская выстава сабак адбылася ў 1863 годзе, на якой бардоскага дог быў упершыню прадстаўлены пад сваёй цяперашняй назвай. Аднак бардоскі дог моцна пацярпеў падчас сусветных войнаў і апынуўся пад пагрозай знікнення пасля другой сусветнай вайны. Аднак, на шчасце, парода знайшла новы імпульс у 1960-х гадах.
У 1989 г. парода невялікая колькасць з'яўлялася ў СМІ. Там яе бачылі ў фільме "Скот і Х'юч" разам з Томам Хэнксам.
Цікавы факт: граф, які валодаў бардоскімі догамі для палявання, апісаў у сваёй кнізе, што яны лепш высочваюць здабычу, чым тры харты.