Мэры Ален
Грыбы - жывыя істоты. Яны складаюцца з асобных клетак з ядром. У біялогіі яны ўтвараюць сваё ўласнае царства побач з жывёламі і раслінамі. Яны больш падобныя на расліны тым, што не могуць рухацца самастойна. Аднак, у адрозненне ад раслін, грыбам для жыцця не патрэбна сонечнае святло. Тое, як грыбы прымаюць ежу і захоўваюць энергію, таксама бліжэй да раслін, чым да жывёл.
Тое, што мы часцей за ўсё называем грыбамі, з'яўляецца толькі часткай усяго жывога. У выпадку вялікіх грыбоў мы часта бачым толькі пладовае цела, якое знаходзіцца там для размнажэння. Сапраўдны грыб - гэта тонкая, звычайна амаль нябачная сетка ў зямлі ці ў драўніне.
Грыбы вельмі важныя ў цыкле прыроды: яны расшчапляюць адходы, мёртвых жывёл і мёртвыя расліны. Гэта вяртае іх на зямлю. Гэтую працу выконвае, напрыклад, цвіль. Аднак, калі гэта закранае ежу або жылыя памяшканні, патрабуецца асцярожнасць, або нават патрэбен спецыяліст.
У ЗША ёсць грыб, які вырас на тэрыторыі амаль у тры квадратных кіламетры. Верагодна, яму 2400 гадоў. Гэты грыб з'яўляецца адным з самых старажытных і буйных істот на зямлі.
Як харчуюцца і размнажаюцца грыбы?
Грыбы ўбіраюць пажыўныя рэчывы праз паверхню, таму ім не трэба есці і глытаць іх. Звычайна яны вылучаюць нейкую сліну праз паверхню. Гэта разбівае ежу, каб яна магла патрапіць у грыбок праз паверхню.
У большасці грыбоў размнажэнне бясполае. Грыбы проста адшчапляюць драбнюткія часціцы, якія называюцца спрэчкамі. Затым яны ападае, часта разносіцца ветрам. Калі яны трапляюць у спрыяльнае месца, яны могуць працягваць там расці.
Як людзі выкарыстоўваюць грыбы?
Некаторыя грыбы можна ўжываць у ежу. Чалавек ведаў гэта заўсёды. Ёсць карысныя, смачныя грыбы. Іншыя нясмачныя, але і не шкодзяць. Трэцяя група выклікае боль у жываце, але не асабліва небяспечная. Чацвёртая група грыбоў настолькі атрутная, што пры іх ужыванні людзі паміраюць. Такім чынам, вы павінны ёсць грыбы з прыроды, толькі калі вы ведаеце, што вы робіце, або каб іх праверыць спецыяліст.
Пры выпечцы хлеба вельмі важны асаблівы грыб: дрожджы. Гэты грыб складаецца з асобных клетак. Калі вільготна і цёпла, яны перапрацоўваюць цукар, які яны таксама знаходзяць у пакуце. Пры гэтым утвараецца бясшкодны газ, вуглякіслы газ. Гэта робіць дзіркі ў цесце. Акрамя таго, утвараецца кіслата, якая надае хлебу тыповы густ.
Дражджавыя грыбкі патрэбныя і ў вытворчасці піва. У піве заўсёды ёсць зерне. Дрожджы забіраюць з яго цукар і ператвараюць яго ў спірт. Акрамя таго, таксама выпрацоўваецца газ вуглякіслы газ, які стварае бурбалкі ў піве.
Для вырабу сыру часам патрэбныя пэўныя цвілі. Сыр з белай цвіллю мяккі ўнутры і мае белы пласт цвілі звонку. Сыр з блакітнай цвіллю змяшчае сінія ўключэнні, якія таксама ствараюцца цвіллю. Грыбы таксама дзейнічалі ў розных ёгуртах і падобных прадуктах. Яны надаюць прадуктам асаблівы густ.
Асаблівае медыцынскае значэнне мае цвіль, з якой вырабляюць антыбіётык пеніцылін. Ён дапамагае супраць розных захворванняў, выкліканых бактэрыяльнымі інфекцыямі, ад якіх не было дапамогі да адкрыцця пеніцыліну.