Карп: Што трэба ведаць

Карп - гэта від рыбы, які сёння сустракаецца ў значнай частцы Еўропы. Дзікія карпы маюць падоўжанае плоскае цела, пакрытае луской. Іх спіна аліўкава-зялёная, а жывот ад белага да жаўтлявага. Папулярная як харчовая рыба.

У дзікай прыродзе карп мае даўжыню ад 30 да 40 сантыметраў. Некаторыя карпы нават больш за метр у даўжыню і тады важаць больш за 40 кілаграмаў. Самы вялікі карп, калі-небудзь злоўлены, важыў каля 52 кілаграмаў і быў вывезены з возера ў Венгрыі.

Карпы жывуць у прэсных вадаёмах, гэта значыць у азёрах і рэках. Яны адчуваюць сябе асабліва камфортна ў цёплай і павольнай вадзе. Таму іх часцей сустракаюць на ўчастках рэк, якія ляжаць у плоскіх далінах. Яны таксама сустракаюцца там, каб спарвацца.

Сілкуюцца карпы ў асноўным дробнымі жывёламі, якіх знаходзяць на дне вады. Да іх адносяцца, напрыклад, планктон, чарвякі, лічынкі насякомых, слімакі. Толькі нешматлікія карпы з'яўляюцца драпежнымі рыбамі, таму яны ядуць іншую, больш дробную рыбу.

Верагодна, карп родам з Чорнага мора. Затым праз Дунай ён распаўсюдзіўся ў Еўропу і добра размножыўся. Аднак сёння ў гэтых раёнах ён знаходзіцца пад пагрозай знікнення. У больш заходніх месцах людзі бралі яго самі. Сёння ён часта пагражае іншым відам рыб.

Якое значэнне карпа для культуры харчавання?

Яшчэ ў старажытныя часы рымляне паведамлялі пра рыбалку карпа ў Карнунтуме, старажытным горадзе на тэрыторыі сучаснай Аўстрыі. У той час людзі таксама пачалі разводзіць карпа. Гэта прывяло да з'яўлення розных селекцыйных формаў, якія зараз моцна адрозніваюцца адзін ад аднаго. Некаторыя з іх страцілі луску, але яны сталі больш і тоўшчы і растуць яшчэ хутчэй.

У сярэднія вякі карп быў папулярным стравай у тыя часы, калі каталіцкая царква забараняла ёсць мяса. Асабліва гэта датычылася 40-дзённага перадвелікоднага посту. Потым перайшлі на ядомую рыбу.

Пры развядзенні карп плавае ў штучна створаных вадаёмах. У Польшчы і Чэхіі, а таксама ў некаторых раёнах Германіі і Аўстрыі карпа ядуць асабліва на Каляды і Новы год.

У Швейцарыі, наадварот, мала ведаюць пра карпа. Напэўна, ён таксама не прыехаў у гэтую краіну натуральным шляхам. Сёмгу, якая плыла ўверх па Рэйне, тут часцей ужывалі ў ежу. Мясцовая фарэль у асноўным выкарыстоўвалася ў якасці рыбы на фермах.