Стафардшырскі бультэр'ер некаторы час існаваў як байцоўскі сабака, але іх таксама любілі ўладальнікі мясных крам для барацьбы з бадзяжнымі сабакамі і велізарнымі пацукамі. Лондан 19-га стагоддзя быў далёка не стэрыльны, а дакладней, неверагодна брудны, і пацукі там раслі памерам з маленькую котку.
Універсальнасць, а таксама здольнасць быць добрым кампаньёнам адыгралі для стаффордширского бультэр'ера вялікую ролю, калі крывавыя забавы з жывёламі былі канчаткова забароненыя. Гэта было толькі пытаннем часу, але парода змагла прыстасавацца да новых умоў і быць карыснай людзям іншымі якасцямі. Хоць, шчыра кажучы, нягледзячы на забарону, падпольныя сабачыя баі ўсё ж праводзіліся, больш за тое, праводзяцца дагэтуль.