Лінія пароды баксёр пачалася з таго моманту, калі сука мюнхенскай булленбайзера выйшла на шпацыр з сабакам невядомага афарбоўкі, хутчэй за ўсё - проста з дворняжкой. Лічыцца, што памёт, які яны мелі, быў першымі баксёрамі. Дакладней, самец з гэтага памёту па імі Лехнер лічыцца родапачынальнікам пароды. А адбылося ўсё гэта ў канцы 19 стагоддзя.
Першыя баксёры, дзеці Лехнера, былі зарэгістраваныя як бірбаксёр або сучасны булленбайзер, але затым яго «дачка» была спарвана з самцом бульдога, у выніку чаго сабакі ўпершыню былі прадстаўлены на выставе сабак у Мюнхене (а потым і зарэгістраваны) як баксёры.