Perdiguero de Burgos, əsrlər boyu İspaniyada işarə edən it cinsi olaraq yetişdirilir, lakin onun orijinal mənşəyi məlum deyil. Perdiguero de Burgos'un Sabueso Español və Pachon Iberico arasında xaç olduğuna inanılır.
1911-ci ildə cins İspan cins reyestrinə daxil edilmişdir. 1936-cı ildən Perdiguero de Burgos bir çox digər it cinsləri ilə eyni taleyi yaşadı: cins İspaniya Vətəndaş Müharibəsi və İkinci Dünya Müharibəsi zamanı demək olar ki, məhv edildi. Yalnız 1950-ci ildə Perdiguero de Burgos yenidən yetişdirildi.
Bu gün Almaniyada Perdiguero de Burgos olduqca nadirdir.