Chow Chow-un görünüşü orijinal olduğuna görə, xarakteri də qeyri-standartdır (itlərə münasibətdə). Chow Chow haqqında əvvəlcədən bilən insanlar onun təkəbbürlü və ürəksiz bir heyvan olduğunu iddia edirlər və bu qeyri-adi itlərin sahibləri yekdilliklə ev heyvanlarının mehribanlığından, sədaqətindən və həssaslığından danışırlar.
Əsas xarakter xüsusiyyətləri müstəqillik, sakitlik və ləyaqətdir. Hətta sahibinə məhəbbət, bu it içərisində sonsuz sədaqəti gizlədərək xüsusi təmkinlə göstərəcəkdir. Bütün böyük itlər kimi, Chow Chow da dəstənin liderini müstəqil olaraq seçir. Evə bala gətirənin də olacağı heç də həqiqət deyil. Digər ev təsərrüfatlarının üzvləri də öz lütf və nəzakət paylarını alacaqlar, lakin heyvanın ürəyi bütün həyatı boyu yalnız "lider"ə aid olacaq.
Sevginin zahiri təzahürləri çox təmkinlidir. Köpək demək olar ki, eşidilməz sızıldayır, yavaşca burnunu sahibinə soxur. Ünsiyyət ləzzəti də quyruğun ancaq nəzərə çarpan bir bükülməsi ilə xəyanət edilə bilər.