ماري ألين
يتكون البيض في أرحام العديد من أمهات الحيوانات. داخل البيضة توجد خلية بيضة صغيرة. يؤدي هذا إلى ظهور حيوان صغير عندما يقوم الذكر بتلقيحه. تم العثور على البيض في الطيور ومعظم الزواحف ، سابقا أيضا في الديناصورات. تضع الأسماك أيضًا البيض ، وكذلك المفصليات ، مثل الحشرات ، والمئويات ، وسرطان البحر ، والعناكب ، بالإضافة إلى العديد من الأنواع الحيوانية الأخرى.
تتكون البويضة من خلية جرثومية صغيرة. هذه مجرد خلية واحدة لا يمكن رؤيتها بالعين المجردة. حولها يكمن الطعام الذي يحتاجه الحيوان الصغير حتى يفقس. الخارج جلد. مثل هذا البيض لين مثل المطاط ، مثل بيض السلاحف. لا يزال لدى بيض الطيور قشرة صلبة من الجير حول الجلد.
من السهل التعرف على الأجزاء الفردية من بيضة الدجاج التي تم فتحها: الجزء الأصفر ، الصفار ، في الداخل. ويسمى أحيانًا أيضًا "صفار البيض". يُلف الصفار في جلد رقيق وشفاف مثل الحلوى. يتم لف هذا الجلد معًا من الخارج ويتم ربطه بقشر البيض. بهذه الطريقة لا يهتز صفار البيض كثيرًا. يطفو الصفار في بياض البيض. هذا يسمى أحيانًا "بروتين". لكن هذا غير واضح لأن البروتين مادة توجد أيضًا في اللحوم على سبيل المثال.
على جلد الصفار ، يمكنك رؤية قرص الجرثومة البيضاء بوضوح. قد تضطر إلى قلب الصفار بعناية. يتطور الفرخ من القرص الجنيني. صفار البيض وبياض البيض طعامها حتى يفقس.
تضع أمهات الحيوانات بيضها عندما تنضج. تحضن بعض الحيوانات بيضها في العش كما تفعل معظم الطيور. تحضن الأم البيض عادة ، بالتناوب مع الأب في بعض الأحيان. حيوانات أخرى تضع البيض في مكان ما ثم تتخلى عنها. السلاحف ، على سبيل المثال ، تدفن بيضها في الرمال. ثم توفر الشمس الحرارة اللازمة.
الثدييات ليس لديها بيض. لديهم خلية جرثومية أو بويضة واحدة فقط. إنها خلية واحدة صغيرة وغير مرئية للعين المجردة. في النساء ، تنضج البويضة مرة واحدة في الشهر تقريبًا. إذا مارست الجماع مع رجل في هذا الوقت تقريبًا ، فقد يتطور الطفل. يتغذى الطفل على الغذاء في دم أمه.
ما البيض الذي يأكله الناس؟
معظم البيض الذي نتناوله يأتي من الدجاج. بيض الطيور الأخرى ، على سبيل المثال ، من البط. غالبًا ما تعيش هذه الطيور في مزارع ضخمة ، حيث ليس لديهم مساحة صغيرة ولا يمكنهم الخروج. يتم قتل الصيصان الذكور على الفور لأنها لا تضع البيض. يعتقد النباتيون أن هذا أمر سيئ وبالتالي لا يأكلون البيض.
بعض الناس يحبون بيض السمك. أشهرها هو الكافيار ويأتي من سمك الحفش. من أجل جمع هذه البيض ، يجب قطع سمك الحفش. هذا هو السبب في أن الكافيار باهظ الثمن.
على سبيل المثال ، يأكل الناس البيض المسلوق على الإفطار. في المقلاة ، تصنع بيضًا مخفوقًا أو بيضًا مقليًا. ومع ذلك ، فإننا غالبًا ما نأكل البيض دون رؤيته: في المصانع الكبيرة ، تتم معالجة صفار البيض والزلال من أجل الطعام.