ماري ألين
الجزر من الخضار التي نأكل منها الجذر. لذلك يطلق عليه اسم الخضار الجذرية. يتم تربيته من الجزر البري ، وهو النوع البري الذي يحدث في الطبيعة. يُطلق على الجزر أيضًا اسم الجزر أو الجزر أو اللفت. في سويسرا ، يطلق عليهم اسم Rüebli.
إذا كانت بذور الجزرة موجودة في تربة خصبة ، ينمو منها جذر في الأسفل. يستمر في الحصول على أطول وأكثر سمكا. لونها برتقالي أو أصفر أو أبيض حسب الصنف. تنمو السيقان والأوراق الضيقة فوق سطح الأرض ، والتي نسميها الأعشاب. يزرع الجزر عادة في الربيع ويحصد في الصيف أو الخريف.
إذا لم تحصد الجزرة ، فإنها ستعيش في الشتاء. يموت العشب إلى حد كبير ولكنه ينمو مرة أخرى بقوة أكبر. ثم تنمو الأزهار من العشب. عندما تقوم حشرة بتلقيحها ، فإنها تتطور إلى بذور. ينجون الشتاء على الأرض وينبت في الربيع التالي.
لذلك يستغرق الأمر دائمًا عامين للحصول على جزر طازج ، بشرط أن تترك بعضًا منه في الأرض. يضمن البستانيون المهرة أن البذور والجزر تنمو كل عام. عادة ما يشتري البستانيون المهووسون البذور في المشتل أو في السوبر ماركت.
الجزر يحظى بشعبية كبيرة معنا. يمكنك تناولها نيئة كوجبة خفيفة. تؤكل نيئة ومطبوخة في السلطة. كخضروات مطبوخة ، فإنها تسير بشكل جيد مع العديد من الوجبات. يجلب الجزر البرتقالي أيضًا الكثير من الألوان إلى الطبق. يستمتع بعض الناس بالعصير المصنوع من الجزر النيء.