تم تربية الدوبرمان في القرن التاسع عشر في ألمانيا من قبل فريدريش لويس دوبرمان ، وبعد ذلك تم تسمية السلالة. يُعتقد أن Rottweilers ، والرعاة ذوي الشعر القصير ، والدبابيس الألمانية ذات الشعر الأملس ، والكلاب السوداء والتان ، وعلى الأرجح الكلاب الدانماركية الكبيرة ، وكلاب الصيد ، وكلاب الصيد السلوقية ، كانت متورطة في إنشاء السلالة. لا تزال مسألة أصل الدوبيرمان مليئة بالغموض ، حيث لم يحتفظ فريدريش دوبيرمان بأي سجلات لعمله ، ولم يتمكن المربيون اللاحقون إلا من بناء النظريات.
ومن المثير للاهتمام أن دوبيرمان عمل كشرطي وكرس كل وقت فراغه للكلاب. درس سلالات مختلفة باهتمام وأدار مأوى للكلاب الضالة. سعى الدوبيرمان للعثور على الحارس المثالي والمخلص ، ولكن بمرور الوقت توصل إلى استنتاج مفاده أن أي سلالة تقريبًا تحتاج إلى تعديل. قرر تربية سلالة جديدة من الكلاب بشكل مستقل ، والتي سيكون لها صفات حراسة ممتازة ، وقام بأعمال تربية صعبة. على الرغم من حقيقة أن دوبيرمان لم يكن مربيًا محترفًا ، إلا أن نتيجة جهوده كانت ناجحة وساحقة. يفسر البعض الاختراق على أنه حظ ، بينما يفسر البعض الآخر - العزيمة.