الباذنجان: ما يجب أن تعرفه

يسمى الباذنجان أيضًا الباذنجان. في النمسا ، يطلق عليهم Melanzani. يأتي اسمها من اللغة الفرنسية وينطق أيضًا باللغة الألمانية ، وبالتحديد "Oberschine". إنه نوع نباتي وينتمي إلى عائلة الباذنجانيات. لذلك فهو مرتبط بالطماطم والفلفل. في الأصل يأتي من آسيا. تمت زراعته هناك منذ أكثر من 4000 عام. في أوروبا ، ظهر الباذنجان لأول مرة في جنوب إسبانيا.

الباذنجان مستطيل بيضاوي الشكل أو مستطيل الشكل كمثرى. في محلات السوبر ماركت ، يمكنك شراء الباذنجان الأرجواني الداكن والأسود تقريبًا. ولكن هناك أيضًا باذنجان مخطط باللون الأرجواني والأبيض أو أبيض تمامًا. يبلغ طول معظم الباذنجان من ست إلى ثماني بوصات وسمكها من ست إلى تسع بوصات. يزن ما بين 250 و 300 جرام. في آسيا ، يُحصد حتى الباذنجان الذي يزيد وزنه عن كيلوغرام.

غالبًا ما يتذوق الباذنجان مرًا قليلاً. لذلك ، يجب أولاً سلقها أو خبزها أو قليها ثم تتبيلها. غالبًا ما يطبخ الناس في تركيا واليونان وإيطاليا بالباذنجان. في إيطاليا ، تم استخدامها منذ القرن الخامس عشر. لكن الباذنجان يزداد أيضًا شعبية في بقية العالم.