Mary Allen
Die kalkoen, of eintlik die kalkoen, is 'n voëlspesie. Kalkoene is verwant aan fisante. Daar is twee spesies: die kalkoen en die poukalkoen, wat baie skaarser is. Hulle verskil hoofsaaklik in die kleur van hul vere. 'n Vroulike dier word ook 'n kalkoen genoem.
Albei spesies leef in Noord-Amerika, veral in die VSA. Hulle hou van woude met digte ondergroei. Jong voëls eet net insekte, en ouer voëls byna uitsluitlik net bessies en ander dele van plante. Byvoorbeeld, in die winter grawe hulle wortels op.
Die kalkoen is een van die grootste galinagtige voëls in die Verenigde State. Die mannetjies kan meer as 10 kilogram weeg. Selfs die Indiërs het van die vleis gehou, maar ook van die vere vir klere. Die Europeërs het ook daarvan gehou en kalkoene na Europa gebring.
Vir die VSA en Kanada is kalkoen baie spesiaal. By die viering van Thanksgiving eet baie gesinne kalkoen. Dit word ook "Turkyedag" genoem.