Mary Allen
Tee is 'n drankie wat gemaak word van gedroogde blare en blomme van plante. In die eintlike sin beteken dit die blare van die teebos, wat in Suidoos-Asië en Oos-Afrika groei. Dit kan tot 15 meter hoog word, maar word gewoonlik tot 'n hoogte van 1 meter gesnoei om dit makliker te maak om te oes.
Die blare van die teeplant bevat kafeïen, wat ook in koffie voorkom. Swart of groen tee word gemaak van die gedroogde blare van die teeplant. Maar jy kan ook tee van ander plante maak, byvoorbeeld vrugtetee of kamilletee.
Hoe word tee gemaak?
Swart en groen tee word van dieselfde plant gemaak, maar word verskillend verwerk. Vir swart tee word die blare van die teeplant gelaat om te verdor, fermenteer en droog word na oes. Fermentasie word ook fermentasie genoem: Die bestanddele van die teeplant reageer met die suurstof in die lug en vorm die tipiese aroma, kleur en tanniene. Bykomende geure word by sommige soorte tee gevoeg, soos "Earl Grey".
Met groen tee is daar geen fermentasie nie, die blare word onmiddellik gedroog nadat dit verdroog het. Dit hou hulle ligter en sagter in smaak. Wit en geel tee is spesiale variëteite wat op 'n soortgelyke manier voorberei word.
Al hierdie soorte tee het eers in die 17de eeu vanaf China na Europa gekom. Tee was vroeër baie duur en net ryk mense kon dit bekostig. In baie lande regoor die wêreld is tee steeds gewilder as koffie.