Mary Allen
Salie is 'n plant in die kruisementfamilie wat gebruik word om te kook en te genees. Daar is meer as 900 verskillende spesies salie. Die naam salie kom van die Latynse woord "salvia" of "salvus" wat "om te genees" en "gesond" beteken.
Wanneer ons oor salie praat, bedoel ons gewoonlik regte salie, wat ook tuinsalie, kombuissalie of medisinale salie genoem word. Dit kom oorspronklik van die lande rondom die Middellandse See. Dit groei egter nou oral in Europa.
Ware salie word ongeveer tagtig sentimeter hoog en vorm 'n lae struik. Alle dele van die plant ruik sterk. Die blomme is aan die punte van die stamme. Hul kelke is rooibruin, die blare is pers tot blou.
Jy pluk die blare van die plant en gebruik dit vars of droog dit eers. In die kombuis word hulle as speserye gebruik. Dit pas veral goed met vis of vleis. Die speserye word ook saam met groente en in sop gebruik. Blomme kan byvoorbeeld ook in 'n slaai gebruik word.
As 'n tee is gewone salie veral effektief teen griep. Dit werk teen bakterieë en virusse. Diegene wat salie-tee drink, moet ook minder sweet. Salie-tee help ook met vertering. Om hierdie redes is salie reeds in antieke tye gebruik. 'n Mens moet egter nie te veel van die plant gebruik nie, want dit sal giftig wees.
Hoe gaan dit met die salieplante in die algemeen?
Salie groei oor die hele wêreld behalwe in die Arktiese, Antarktika en Australië. Elke kontinent het sy eie spesie, soms selfs elke land. Daarom is daar spesiale gebruike vir salie in sommige lande. Die chiasade van die blomme is spesiaal. ’n Mens sê iets soos “Tschia-sade”. Vir die Indiane, die inboorlinge van Noord-Amerika, was dit belangrike kos.
Die meeste salie spesies oorleef die winter. So leef hulle vir 'n paar jaar. By die ander spesies spruit die sade weer in die lente. Die blare het fyn haartjies en voel dus fluweelsag. Die hele plant vorm 'n bos.