Mary Allen
Gars is 'n graan soortgelyk aan koring of rys. Garskorrels eindig in lang, stywe verlengings soos hare, die awns. Die ryp spykers lê horisontaal of kantel afwaarts.
Gars is 'n soet gras soos alle grane. Dit was reeds in die oudheid bekend en kom uit die Ooste. Mense eet al vir ongeveer 15,000 XNUMX jaar gars. Gars is sedert die Neolitiese tydperk in Sentraal-Europa.
In die Middeleeue is gars wyd gebruik as voer vir diere. Dit word vandag nog met wintergars gedoen. Dit gaan hoofsaaklik na varke en beeste.
Mense het hoofsaaklik lentegars nodig om bier mee te brou. Daarom word bier ook garsap genoem. Daar is ook 'n paar spesialiteite, soos die Bündner-garssop. In die verlede het baie arm mense gars met water gekook om 'n pap te maak wat graan genoem word.