Sover die voorkoms van die Chow Chow oorspronklik is, is sy karakter ook nie-standaard (in verhouding tot honde). Mense wat eerstehands van Chow Chow weet, beweer dat dit 'n hoogmoedige en hartelose dier is, en die eienaars van hierdie ongewone honde praat eenparig van die vriendelikheid, lojaliteit en responsiwiteit van hul troeteldiere.
Die hoofkaraktereienskappe is onafhanklikheid, balans en waardigheid. Selfs liefde vir die eienaar, sal hierdie hond met spesiale selfbeheersing wys en eindelose toewyding binne verberg. Soos alle groot honde, kies die Chow Chow onafhanklik die leier van die trop. En dit is glad nie 'n feit dat dit die een sal wees wat die hondjie in die huis ingebring het nie. Ander huishoudelike lede sal ook hul deel van guns en hoflikheid ontvang, maar die hart van die dier sal sy lewe lank net aan die "leier" behoort.
Uiterlike manifestasies van liefde is baie beperk. Die hond tjank amper onhoorbaar, steek sy neus saggies in die eienaar. Die genot van kommunikasie kan ook verraai word deur 'n skaars merkbare ruk van die stert.