Verteenwoordigers van die ras het 'n aangename karakter: hulle is oop en baie gesellige honde. Met liefde is hulle almal vir alle familielede, maar nommer een vir hulle is steeds die eienaar.
Die Italiaanse Waterhond neem vreemdelinge kalm, alhoewel met wantroue. Aggressie en lafhartigheid word beskou as ondeugde van die ras. Daarom is dit belangrik om tydige sosialisering uit te voer, om die hondjie vertroud te maak met die omliggende wêreld en mense.